節約おつまみ!ビールが超合う半熟卵のウフ・ヨダレー

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2021.09.26

分類副菜

調理時間: 5分(茹で時間を除く)

ID 422528

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

節約おつまみ!ビールが超合う半熟卵のウフ・ヨダレーです。

フランスの定番料理ウフマヨネーズをよだれ鶏のたれでアレンジした、、その名もウフヨダレ~。

ピリ辛なタレとマヨネーズのまろやかさがよく合います。
とろ~り溢れる卵黄を絡めながらお楽しみください。

おつまみ 中華風サラダ よだれ鶏 片手鍋 ビール おつまみ シンプル おもてなし マヨネーズ フリルレタス あと一品 もう一品のおかず・小鉢 副菜 半熟卵 ゆで卵 ビールに合うおつまみ 小ねぎ 手軽 時短 ラー油 男子が大好き 節約 簡単 簡単レシピ 簡単おつまみ 簡単時短 鶏ガラスープの素

    材料

    4人分
    4コ
    塩、こしょう 少々
    白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り 各トッピングに適量
    フリルレタス 盛り付け時にお好みで
    マヨネーズ 小さじ4
    A
    ごま油 大さじ1と小さじ1
    A
    酢、水 各大さじ1
    A
    砂糖、にんにくチューブ、四川ラー油(普通のでも) 各小さじ2
    A
    醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1

    作り方

    ポイント

    ゆで卵は冷蔵庫から出したての物を使用します。
    余熱でどんどん火が入るので、茹であがったら手早く冷水に上げ冷ましていきましょう。

    Aの調味料の仕上げに使う塩は、味をみて塩味がしっかりあれば不要です。こしょうだけで〇
    たれは作りやすい分量になっていますので、お好みでかける量を調整してください。
    余った場合、生野菜にかけたり冷やっこのたれにするのもおすすめです。

    マヨネーズの分量小さじ4は、一人当たり(卵1コ)小さじ1になっています。

    フリルレタスは普通レタスや、お好みの生野菜でも大丈夫です。
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    1. 鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をおたまなどで優しく入れ6分を目安に茹でる。

      冷水に上げ、冷まし殻をむく。
    2. A

      ごま油 大さじ1と小さじ1、酢、水 各大さじ1、砂糖、にんにくチューブ、四川ラー油(普通のでも) 各小さじ2、醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせ、味をみて塩、こしょうで調える。
    3. ゆで卵とフリルレタスを器に盛り、マヨネーズを小さじ1とAのたれを好みの量かける。

      白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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