2021.02.18

分類デザート

調理時間： 20分

ID 407323

おやつラボ

おやつラボのおやつ

クリーミーで濃厚ないちごのパンナコッタです！パンナコッタは元々イタリアのデザート✨今回はイタリアンの定番デザート・パンナコッタを簡単に作ってみました！旬のいちごをたっぷり使った甘酸っぱいイチゴソースとミルキーなパンナコッタの相性が最強！
混ぜて冷やすだけの簡単レシピで、ソースも電子レンジでできるのも嬉しいポイント！優しい味で、老若男女好きなこと間違いなし！ひな祭りのデザートにもおすすめです

材料4人分(200mlグラス4個分)

	【パンナコッタ生地】	-
A	牛乳	250g
A	グラニュー糖	40g
	ゼラチン	5g
	生クリーム	200ml
	【いちごソース】	-
	いちご	150g
	グラニュー糖	20g
	レモン汁	1/4個分

作り方

Point!

・ゼラチンはふやかさずに使用できるタイプを使用しています。ふやかす必要があるタイプの場合は、牛乳を25g減らし、ゼラチンと水25gであらかじめふやかしておいてください。（牛乳だとふやけにくいので水を使用します）
・パンナコッタの表面にできた気泡は、乾いた楊枝で突くと消えます。
・いちごソースは加熱したいちごとフレッシュないちごが味わえるように、入れるタイミングを分ています。

【パンナコッタ生地】
ボウルにA
牛乳 250g、グラニュー糖 40g
を入れ600Wの電子レンジで3分加熱する。
ゴムベラで砂糖が溶けるまでよく混ぜ、ゼラチンを振り入れゴムベラで溶けるまでよく混ぜる。
生クリームを加えゴムベラでまぜ、口当たりを滑らかにするために濾す。
グラスに注ぎ、ラップをして冷蔵庫で6時間冷やす。
【いちごソース】
いちごは100g分は４等分、残りは5mm角にカットする。
ボウルに４等分にしたいちご、グラニュー糖を入れラップをして600W3分（吹きこぼれ注意！）加熱する。
ゴムベラでよく混ぜ、レモン汁を加え粗熱をとりラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
冷えたいちごソースに角切りのいちごを加え、パンナコッタの上にかける。

コメント・感想 Comment

235922 さん
2021.03.03 14:01

牛乳のグラム計りは難しいのですが何mlか何ccで教えてください。

235922 さん
2021.03.03 14:01

牛乳のグラム計りは難しいのですが何mlか何ccで教えてください。

おやつラボさん
2021.03.03 14:30:21

大体同じなので、250mlで大丈夫ですよ！！

ニッシーさん
2021.02.20 17:18

小さい子供でも食べれる酸味ですか？ソースなしでも大丈夫ですか？

おやつラボさん
2021.02.20 18:13:50

ソースなしでも大丈夫だと思います✨

sa さん
2021.02.20 14:27

保存期間お伺いしたいです！

おやつラボさん
2021.02.20 14:08:36

完成したら直ぐに食べてください❗(手作りなので・・・) ちなみに、いちごソースをかけたあと、置いておくと、パンナコッタがどんどん赤く染まってきます。

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口どけなめらか♡いちごのパンナコッタ