【塩バターパン】サクもちっ！パン屋さんの味をおうちでも♡

材料4人分（長さ17cm8個分）

• A
  強力粉
  250g
• A
  ドライイースト
  3g
• A
  グラニュー糖
  25g
• A
  塩
  3g
• A
  牛乳
  180g
• B
  無塩バター
  10g
• C
  バター
  56g

作り方

• 下準備
  B 無塩バター10gは常温に戻しておく。 C バター56gは8等分にする。（使うまで冷蔵庫に入れておく） 天板にオーブンシートを敷いておく。

• 1

  ボウルなどにA 強力粉250g、ドライイースト3g、グラニュー糖25g、塩3g、牛乳180gを入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

• 2

  B 無塩バター10gを加え、パンをこねる機械やホームベーカリー、手ごねでパン生地をこねる。生地に艶が出てきて薄く伸ばせるようになったらボウルに移す。

• 3

  表面が滑らかになるように生地を軽く整えて濡れ布巾をかぶせて、オーブンレンジなどの機能で35度で50分発酵させる。

• 4

  生地をピザ生地のように円形に軽く伸ばし、8等分にする。

• 5

  長さが28cmくらいの長い三角形になるように生地を伸ばす。手前はバターを包みやすいように斜め下に伸ばす。

• 6

  バターを手前に置き、一度折り返し、パン生地でしっかり包む。残りの生地は優しく奥の方に向かって巻いていく。

• 7

  天板に、巻き終わりをなるべく下に向くように置き、濡れ布巾を被せて、オーブンレンジなどの機能で35度で50分発酵させる。

• 8

  表面にお好みで溶き卵などを塗り、塩をパンの中心に少し振り、200度に予熱したオーブンで11分焼く。

ポイント

中に入れるバターは長方形にすると、パン生地で包みやすいです。 天板にバターが流れ出て汚れる可能性があるので、オーブンシートの下にアルミホイルを敷き、縁を立てておくと汚れにくくなります。 中に入れるバターは有塩がおすすめですが、無塩バターを使う場合はお好みの塩を振って使ってください。

作ってみた！

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