【モンブランミルクレープ】甘栗で簡単にできる！特別な日にも！

材料（直径15cmフライパン使用）

• 【クレープ生地】
  -
• A
  ホットケーキミックス
  150g
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  340g
• B
  無塩バター
  20g
• 【クリーム】サンド用
  -
• C
  生クリーム
  200ml
• C
  グラニュー糖
  大さじ2
• 【モンブランクリーム】
  -
• D
  甘栗
  200g
• D
  牛乳
  250g
• E
  グラニュー糖
  60g
• 【クリーム】（上に塗る用）
  -
• F
  生クリーム
  100g
• F
  グラニュー糖
  小さじ2

作り方

• 1

  【クレープ生地】 ボウルにA ホットケーキミックス150g、卵1個、牛乳340gを入れ、泡立て器で均一になるまで混ぜる。

• 2

  別のボウルにB 無塩バター20gを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し溶かし（溶けない時は様子を見ながら、10秒ずつ追加で加熱する）、クレープ生地に加えて泡立て器で馴染むまで混ぜる。

• 3

  サラダ油をうすく引き、中火で温めたフライパンを一度濡れ布巾の上に置きコンロの上に戻し、サラダ油をうすく引き、生地をお玉で流し入れ、弱火で縁が薄く色づくまで焼く。

• 4

  フライ返しなどでひっくり返し、10秒程度焼き皿に移し粗熱をとる。１２枚くらい焼く。（乾燥防止のためにラップや濡れ布巾をかけておいても良い）

• 5

  【クリーム】サンド用 ボウルにC 生クリーム200ml、グラニュー糖大さじ2を入れ、氷水に当てながらツノが立つまで泡立て器で泡立てる。

• 6

  皿にクレープ生地を置き、クリームをパレットナイフやスプーンなどで薄く塗り広げる。クリームがなくなるまで繰り返し行い、ラップをして冷蔵庫に入れておく。

• 7

  【モンブランクリーム】 ミキサーにD 甘栗200g、牛乳250gを入れ、なめらかになるまで混ぜ鍋に移す。

• 8

  E グラニュー糖60gを加え少しもったりするまで中火で加熱しバットに移す。ラップをぴったり密着させ粗熱をとる。

• 9

  【クリーム】（上に塗る用） 氷水に当てたボウルにF 生クリーム100g、グラニュー糖小さじ2を入れツノがしっかり立つまで泡立てる。

• 10

  ミルクレープの上に中央が盛り上がるように生クリームを塗り、モンブラン口金をつけた絞り袋にマロンクリームを詰めたっぷり絞る。お好みでマロングラッセや栗の渋皮煮を飾り付ける。

ポイント

甘栗をミキサーにかけるときは、こしあんみたいな滑らかさになるまでしっかり混ぜます。煮詰める時も、煮詰めるのが足りないとクリーム状にならないので気をつけます。

作ってみた！

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