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ごぼうとひき肉の炒め煮

2012.12.14
3707

ごぼうとひき肉を酒、醤油、みりん、お酢で炒め煮にした常備菜です。冷蔵庫で3～4日はもちます。こういうおかずをいくつか常備しておくと忙しいときでも焦らずにすみます。

調理時間：15分

材料(4人分)

	ごぼう	2本
	豚ひき肉	80g
	しょうが(すりおろし)	小さじ1/2
	A酒	1/2カップ
	Aみりん	大さじ3
	A醤油	大さじ2
	A酢	大さじ1
	ごま油	適量

作り方

1	ごぼうはタワシでしっかり洗い、斜め薄切りにする。酢(分量外)を入れた水にさらし、さっと水洗いして水気を切る。Aの調味料は合わせておく。
2	フライパンにごま油を熱し、しょうが、豚ひき肉を加え、色が変わりポロポロになるまで炒める。
3	(1)を加え、しっかりと炒めたところへAを加え、中火で汁気がほとんどなくなるまで煮る。

ポイント

豚ひき肉以外にも豚こまや、牛こま、牛ひき肉などでもおいしく出来ます。お酢は酸味を感じるほどは入れていません。すっぱめがお好きな方は味を見ながら量を増やしてください。
混ぜごはんにしてもおいしいです。

このレシピのキーワード: 煮ものおふくろの味時短シニアヘルシー

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