副菜

ひじきと豆のごまサラダ

栄養満点のひじきも煮物ばかりでは飽きてしまうので、缶詰を利用して簡単にデリ風サラダにしました。今回は乾燥ひじきを戻して使っていますが、ドライパックを使うと、さらにお手軽です!

材料4人分

ひじきはドライパックを使っても!ついでにハムの代わりにツナ缶を使えば、すべて缶から出して和えるだけ。茹でたごぼう、れんこんなども加えるとボリュームのあるひと皿になります。

1
ひじきは水につけて戻し、熱湯で2分ほどゆでる。ザルにあげて水気を切る。ホールコーンはザルにあけて水気を切る。ロースハムは半分に切って千切りにする。
2
ボウルにA マヨネーズ大さじ1、ねりごま(白)大さじ1、酢小さじ1、醤油小さじ1を入れて混ぜ、(1)、ミックスビーンズを加えて和える。あれば水菜やレタスとともに皿に盛る。

レシピID

3709

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森崎　繭香

フードコーディネーター/お菓子・料理研究家。レシピ本の出版を中心に、企業向けレシピ開発や雑誌へのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演、料理イベントなど、幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけています。