『材料3つ!』白だしで簡単★さわらの揚げ出し

20

2021.10.06

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込む時間を除く)

ID 422111

maina (坂本真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

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『食欲の秋★』お魚ボリュームおかず
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ヒガシマル醬油「京風割烹白だし」を使って
とても簡単に料亭の味を作ることができます!!

魚ヘンに春と書いて鰆(さわら)なのですが、旬は秋。
秋が深まるにつれ丸々と肥え、脂ものってきます。

栄養価も高く、
・免疫力アップ
・疲労回復
・高血圧の予防
などに効果があるといわれています。

今回は、ヒガシマル醬油「京風割烹白だし」に漬けこみ、揚げ出しにしました。
味付けは「京風割烹白だし」だけなので、減塩にもなります。

揚げだし ホーロー鍋 さわら 京風割烹白だし 揚げだし 揚げ油 白だし 秋味覚 簡単 ヒガシマル醤油 青ねぎ 魚レシピ 魚のおかず 魚料理

材料

2人分
さわら(切り身) 2切れ
A
ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 大さじ2
片栗粉 大さじ2
B
200ml
B
白だし 大さじ1
C
大さじ1
C
片栗粉 大さじ1
青ねぎ 適量
揚げ油 適量

作り方

ポイント

さわらの身は、柔らかくほぐれやすいので、
やさしく取り扱ってください。

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  1. ・さわら(切り身)は、気になる骨を除き、3等分に切る。
    C

    水 大さじ1、片栗粉 大さじ1

    を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
    ・青ねぎは小口きりにする。
  2. ポリ袋にさわら・A

    ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 大さじ2

    を入れ、冷蔵庫で10分漬け込む。
  3. 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油で、5分程度揚げる。
  4. 別の鍋にB

    水 200ml、白だし 大さじ1

    を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら、混ぜておいたC

    水 大さじ1、片栗粉 大さじ1

    を加え、とろみをつける。
  5. 器に2を盛りつけ、3をかけて青ねぎをちらす。
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