＼さばなまり節で／さばビビンバ
投稿日2023/08/25
更新日2023/08/25
調理時間20分(解凍時間は除く)
牛肉の代わりにさばなまり節を肉みそ風に♪ ヘルシーで食べやすいビビンバにアレンジしています。 なまり節の風味でコクと香り豊かです！ 何杯でも食べられるくらい美味しい一品です。
材料2人分
- さばなまり節1/2パック
- 豆もやし1袋(200g)
- にんじん1/2本
- ほうれん草1/2袋(3株)
- Aごま油大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ2
- Bコチュジャン大さじ1
- B醤油、砂糖、酒各小さじ2
- Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1/2
- 温かいご飯茶碗2杯分
- 卵黄2個分
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
・豆もやしを加熱した後、水分が出るのでしっかりと拭き取ってから調味料と混ぜましょう。 ・ナムルの調味料【A】は、「豆もやし」、「ほうれん草＋にんじん」に分けて1/2量ずつ使います。 ・大弘水産株式会社の「さばなまり節」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
・さばなまり節は解凍し、骨を取ってほぐしておく。 ・にんじんはせん切りにする。 ・A ごま油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ2、B コチュジャン大さじ1、醤油、砂糖、酒各小さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2はそれぞれ混ぜ合わせておく。
- 1
ほうれん草はたっぷりの湯(分量外)で茎が柔らかくなるまでゆでたら、冷水にとる。水気を絞り、3cm幅に切る。
- 2
耐熱容器に豆もやしを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 3
もやしの水気をしっかり拭き取ったら、A ごま油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ2の半量を入れてよく混ぜる。ボウルににんじん、ほうれん草、A ごま油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ2の半量を入れてよく混ぜる。
- 4
フライパンを中火で熱し、さばなまり節を入れて炒める。B コチュジャン大さじ1、醤油、砂糖、酒各小さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2を加えて水分が少なくなるまで3分炒める。
- 5
器にそれぞれ温かいご飯を盛り、3、4をのせる。中央に卵黄をのせ、糸唐辛子を散らす。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
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┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
