丸どりの蒸し焼き

材料2人分

• アメリカ産ゲームヘン
  1羽
• じゃがいも
  １個
• ブロッコリー
  1/2株
• にんじん
  1/2本
• しめじ
  1/2個
• A
  カリフォルニア産アーモンド
  10g
• A
  カリフォルニア産くるみ
  10g
• B
  カリフォルニア産レーズン
  10g
• B
  カリフォルニア産プルーン
  20g
• C
  醤油
  小さじ1と1/2
• C
  砂糖
  小さじ１
• C
  赤ワイン
  大さじ３
• C
  バター
  10g
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  アメリカ産ゲームヘンの胸肉側を下にし背骨の両側をキッチンばさみで切り、背骨を取り外す。 軽く水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。 塩コショウを全体にまぶし、まんべんなくすりこんで放置する。

• 1

  にんじんは皮をむいて5mm幅の輪切りにし、ブロッコリーは小房に切り分ける。 じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

• 2

  ホットプレートにオリーブオイルをひいて中火で熱し、予熱がすんだら胸肉側を下にして入れ、焼き目をつける。　 焼き目が付いたら返し、じゃがいも、にんじんを加え、１５分ほど蒸し焼きにする。

• 3

  A カリフォルニア産アーモンド10g、カリフォルニア産くるみ10gをブレンダーで粗めに砕く。 カリフォルニア産プルーンをみじん切りにする。 フライパンを中火で熱し、A カリフォルニア産アーモンド10g、カリフォルニア産くるみ10gを入れ、香りが立つまで炒る。C 醤油小さじ1と1/2、砂糖小さじ１、赤ワイン大さじ３、バター10gを入れ全体を混ぜ合わせたら、B カリフォルニア産レーズン10g、カリフォルニア産プルーン20gも加え、ひと煮立ちさせる。　

• 4

  ホットプレートにしめじ、ブロッコリーを加え５分ほど蒸し焼きにする。

• 5

  ホットプレートに耐熱皿を置き、3のソースを入れる。

ポイント

・背骨を取り外す際は包丁よりもキッチンばさみの方がやりやすいです。 ・レシピに記載されている野菜以外を使っても美味しく食べられます！お好みをお野菜を使ってみてください！ #ATOタイアップ

作ってみた！

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