菜の花と生ハムのガーリックソテー

材料2人分

• 菜の花
  １００g
• にんにく
  １かけ
• 生ハム
  ３〜４枚
• EXオリーブオイル
  大さじ１（炒め用）(小さじ２（仕上げ用）)
• 塩
  ふたつまみ
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・菜の花はよく洗って水気を拭き、根本を少し切り落とす。長い場合は半分に切り、太い茎は縦に切る。 ・にんにくは薄切りにして芽を取る。

• 1

  フライパンにEXオリーブオイル（炒め用）とにんにくを入れ、弱火で香りを出す。

• 2

  菜の花の茎、蕾の順に加え、中火でさっと炒める。

• 3

  塩で軽く味を整え、器に盛る。

• 4

  生ハムを乗せ、EXオリーブオイル（仕上げ用）を回しかけ、粗びき黒こしょうを振りかける。

ポイント

⑶の工程では、菜の花の食感を残すために炒めすぎないことがポイントです。

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