ビールが止まらない！菜の花とホタテのガーリックソテー

材料2人分（2〜3人分）

• ボイルホタテ
  150g
• 菜の花
  1袋150g
• にんにく
  1片
• 輪切り唐辛子
  1〜2本
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  🔶菜の花は根元を切り落とし5分水につける→鍋に塩と水を入れて沸かし、菜の花の根元を入れて30秒、葉先もつけて30秒茹でザルにあげて冷水に取り絞る→食べやすい長さに切る。 🔶にんにくは根元を切り落として半分に切り、真ん中の芽を取り薄切りする。

  
• 1

  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒め、香りが出始めたら輪切り唐辛子を加えて炒め1度取り出す。 ボイルホタテを入れ両面焼き目が付くまで焼く。

  
• 2

  菜の花を加えて炒め、取り出していたにんにく、唐辛子を戻し入れ塩を入れてザッと炒める(お好みで塩コショウで味付けして下さい)

  

ポイント

🔶菜の花を水につけることで菜の花が元気にパリッとなります。 🔶にんにくの芽は焦げやすく苦味が出るので取り除きます。 🔶にんにくは弱火で香りが出るまで焦げない様炒めて唐辛子を入れて炒めて下さい。にんにくと唐辛子は1度取り出して最後にもう一度戻し入れて下さい。 🔶シンプルに塩だけで味付けしています。ホタテに塩気があるので本当に少量加えて味を見てください。お好みで塩コショウで味付けして下さい(粗挽き胡椒をトッピングしても🙆🏻) 🔶海老や牡蠣、イカ等、お好きな具材で楽しんでください。 🔶パスタの具材にしても美味しいですよ🍝

作ってみた！

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