免疫力アップ【菜花とベビーホタテの麺つゆガーリックソテー】
投稿日2024/02/29
更新日2024/02/29
調理時間10分(菜花を水に漬けておく時間を除く。)
今が旬の菜花とベビーホタテをソテーにしました。味付けは麺つゆガーリック。 ビールにもワインにも合いますよ！ ◉菜花: 免疫力アップ、感染症予防、美肌効果、抗酸化作用、大腸がん予防、腸内環境を整える 菜花には、これらの効果が期待できるとされています。 元気になる春のソテー、是非作ってみてくださいね！
材料2人分（2〜3人分）
- 菜花100g(1パック)
- ベビーホタテ150g
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ2
- 鷹の爪1本
- 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1/2
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量(なければ粉チーズで代用可能)
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
・パルミジャーノ・レッジャーノは、粉チーズでもOKです。 ・菜花は茎の根元を切り落として、水に先を30分ほどつけておくことで、水を吸ってシャキッと瑞々しくなります。 時間がなければ省いてもOKです。 ・辛いのがお好みの方は、鷹の爪を早いタイミングで入れてくださいね。
- 準
・菜花は茎の根元を切り落とし、先端を水に30分ほどつけておく) ＊時間がなければ省いてOK ・にんにくは潰して芯を取り、粗くみじん切りにする。 ・ベビーホタテは洗って水気を切っておく。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りオイルにうつしていく。
- 2
にんにくの香りがしてきたら、菜花の茎の方(硬い部分)を入れて、中火で30秒ほど炒める。
- 3
ベビーホタテを加えて炒め、菜花の葉の部分を入れてさっと混ぜて、白ワインをふり蓋をして30秒蒸し焼きにする。
- 4
蓋を外して鷹の爪、麺つゆ(2倍濃縮)を入れる。さっと混ぜる。
- 5
器に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノ、粗挽き黒こしょうをふる。
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質問
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど