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りんごと木の実のケーキ

  • 2013.12.21

  • 112385
    りんごと木の実のケーキ
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    シンプルでコーヒーに合うケーキです。
    ベーキングパウダーを使わないからずっしりと重たい仕上がりに♪

    材料(パウンド型1本分)

    小1個
    50g
    10g
    大さじ1強
    70g
    50g
    2個
    100g

    作り方

    1

    りんごは皮ごと1cm角に切り、くるみは手で割る。

    2

    小鍋に(A)を入れて中火にかける。
    小鍋をゆすりながら砂糖が溶けて薄い茶色になったら(1)を入れて絡める。りんごが柔らかくなったら火を止めて粗熱を取る。

    3

    ボウルにバターを入れて泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
    ※ここでオーブンを180度に予熱開始!

    4

    (3)に砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

    5

    (4)に割りほぐした卵を2回に分けて加える。

    6

    ゴムヘラに持ち替えて薄力粉を2~3回に分けて加え、さっくり混ぜる。
    (2)を加える。

    7

    クッキングシートを敷いたパウンド型に流し込み、180度のオーブンで30~35分焼く。

    ポイント

    ・くるみ以外にも、アーモンドやカシューナッツなど、お好みの木の実をたっぷり加えても美味しくできます♪
    ・(2)の色付きはじめは混ぜたくなりますが、混ぜると砂糖が結晶化してしまうので、軽く鍋をゆする程度にしましょう。

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