おぼろ昆布ですぐ出来る、かんぱちの昆布〆風
投稿日2020/11/25
更新日2020/11/25
調理時間5分
昆布〆を手軽に食べたくて作りました。昆布の旨味がかんぱちによく合います。かんぱちでなく鯛でももちろんOKです。おぼろ昆布でなく、塩昆布でもできますが、その場合は、だし醤油なしで作りましょう。 大葉や葱、みょうがなど薬味をたっぷりのせて食べるのもおすすめです！ ビールや日本酒によく合いますよ。
材料2人分
- かんぱちの刺身100g
- おぼろ昆布5g
- だし醤油小さじ2
作り方
ポイント
だし醤油を馴染ませたあと、水分と一緒に臭みが抜けるのでキッチンペーパーで拭き取ってくださいね。
- 準
特になし。
- 1
かんぱちの刺身にだし醤油を馴染ませて5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
①をおぼろ昆布と和える。皿に盛り、好みですだちなどの柑橘を絞って頂く。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
