自家製バジルペーストで。ジェノベーゼ。
投稿日2020/12/16
更新日2020/12/16
調理時間15分
お気に入りの自家製バジルペースト(ID: 403034) を使って定番のジェノベーゼ。パスタを美味しく仕上げるコツや盛り付けのコツが詰まっています！ これが食べたくて夫が常にキッチンでバジルを栽培しているほど。ジェノベーゼというと大人っぽいイメージですが、実は我が家の子供たちの大好きなメニューで、たくさんお代わりをしてくれます。
材料1人分
- スパゲッティ90g
- バジルペースト大さじ2弱(ID:403034を見て下さいね！)
- トッピング用チーズ少々(パルメジャーノ・レッジャーノがおすすめ。)
作り方
ポイント
・たっぷりのお湯と1%の塩でスパゲッティを茹でること。 ・茹で時間は表示時間より1分短く、残りの1分はソースと絡めながら仕上げる。 ・スパゲッティをざるにあげず、トングで持ち上げてフライパンに移します。余計な洗い物を減らし、スパゲッティが乾く心配も無し。 ・最後にチーズをトッピングする場合は、チーズの塩気が足されるので味は薄めにしておくのが美味しく頂くコツ。バジルペーストと茹で汁の塩分で程よく仕上がります。
- 準
・鍋にたっぷりの水と1%の塩を加えて湯を沸かす。 ・フライパンにバジルペーストを入れておく。(火はつけない)
- 1
- 2
皿に盛り、トッピング用チーズ、お好みでオリーブオイルや黒こしょうを振る。 ※盛り方のコツ…トングでスパゲティを持ち上げて、皿を回転させながら盛る。より綺麗に盛り付けたい時は、お箸で少量ずつ盛りつける。外側から内側に縁を描くように高さを出しつつ盛りつけて行きます。スパゲティの先端が飛び出さないようにするのがポイント。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いをしたいと思い、料理家になることを目指す。 現在はレシピ開発(企業のブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等)、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログ等のフードコーディネート、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画、SNSでの発信等幅広く活動中。 旬の食材を使った手軽なおつまみや、子どもに取り分け不要なレシピ、ヘルシーなおやつレシピが得意。 クライアントさんやご家庭でレシピを見てくださる方に寄り添い、作りやすく見た目にも味にもとことんこだわったレシピ作りを心がけています。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
