材料2つ。菊花ラディッシュ
投稿日2020/12/30
更新日2020/12/30
調理時間5分(漬けておく時間を除く。)
寿司酢を使ってお手軽に作る酢の物です！ラディッシュで赤くて華やかな菊花に。おせちやお弁当の彩りに♬
材料2人分
- ラディッシュ5個
- 寿司酢適量
作り方
ポイント
切り込みは出来るだけ細かく、1〜2ミリの幅で入れていきます。菜ばしを置いて下まで切り落とさない様にします。
- 準
ラディッシュの茎と根を落として洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
- 1
まな板にラディッシュを置き、菜ばしで挟んで下まで切り落とさないようにして、碁盤の目状に切り込みを入れる。 ※一般的には、根の方に切り込みをいれます。でも、茎の方にいれても中心が白く外側が赤くなり可愛いのでお好みで。 ※なるべく細かく切り込みを入れていくときれいです。
- 2
切り込みを入れた方を下にしてラディッシュを容器に移し、寿司酢を注ぐ。 冷蔵庫で30分ほど置き、キッチンペーパーで軽く汁気を切って切り込みを開いて盛り付ける。
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質問
作ってみた!
「酢のもの」の基本レシピ・作り方
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
