副菜
材料2つ。菊花ラディッシュ
投稿日2020/12/30
更新日2020/12/30
調理時間5分(漬けておく時間を除く。)
寿司酢を使ってお手軽に作る酢の物です！ラディッシュで赤くて華やかな菊花に。おせちやお弁当の彩りに♬
材料2人分
- ラディッシュ5個
- 寿司酢適量
作り方
ポイント
切り込みは出来るだけ細かく、1〜2ミリの幅で入れていきます。菜ばしを置いて下まで切り落とさない様にします。
- 準
ラディッシュの茎と根を落として洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
- 1
まな板にラディッシュを置き、菜ばしで挟んで下まで切り落とさないようにして、碁盤の目状に切り込みを入れる。 ※一般的には、根の方に切り込みをいれます。でも、茎の方にいれても中心が白く外側が赤くなり可愛いのでお好みで。 ※なるべく細かく切り込みを入れていくときれいです。
- 2
切り込みを入れた方を下にしてラディッシュを容器に移し、寿司酢を注ぐ。 冷蔵庫で30分ほど置き、キッチンペーパーで軽く汁気を切って切り込みを開いて盛り付ける。
レシピID
403908
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」