＼冬が旬／芽キャベツのアヒージョ
投稿日2021/10/22
更新日2021/10/22
調理時間5分
冬が旬の芽キャベツ！スーパーで見かけるようになってきました。 芽キャベツの美味しさをダイレクトに味わう、グリルも大好きですがアヒージョにするのもおすすめですよ。とろっと煮込まれた芽キャベツが美味しいです！バゲット、冷えたワインに良く合います。
材料4人分
- 芽キャベツ10個程度
- Aオリーブオイル1カップ
- Aにんにくのみじん切り2カケ分
- A鷹の爪1本(あればでOK)
- 塩小さじ3/4
作り方
ポイント
火加減はとにかく弱火で！ 仕上げにパセリを振っても美味しいですよ。塩は目安なのでお好みの塩加減に調整して下さいね。
- 準
芽キャベツは芯の汚れた部分を薄く切り取り、半分に切る。 鷹の爪は中の種を取り除く。
- 1
小さめのフライパンにA オリーブオイル1カップ、にんにくのみじん切り2カケ分、鷹の爪1本を入れ弱火にかける。
- 2
にんにくがフツフツとし、香りが立ったら芽キャベツ、塩を入れて一混ぜする。弱火で約5分煮る。 熱いうちにバゲットを添えて召し上がれ。
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質問
作ってみた!
「アヒージョ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
