\冬が旬/芽キャベツのアヒージョ

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2021.10.22

分類副菜

調理時間: 5分

ID 424339

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*美味しい料理を家庭で簡単に

冬が旬の芽キャベツ!スーパーで見かけるようになってきました。

芽キャベツの美味しさをダイレクトに味わう、グリルも大好きですがアヒージョにするのもおすすめですよ。とろっと煮込まれた芽キャベツが美味しいです!バゲット、冷えたワインに良く合います。

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    材料

    4人分
    芽キャベツ 10個程度
    A
    オリーブオイル 1カップ
    A
    にんにくのみじん切り 2カケ分
    A
    鷹の爪 1本(あればでOK)
    小さじ3/4

    作り方

    ポイント

    火加減はとにかく弱火で!
    仕上げにパセリを振っても美味しいですよ。塩は目安なのでお好みの塩加減に調整して下さいね。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 芽キャベツは芯の汚れた部分を薄く切り取り、半分に切る。

      鷹の爪は中の種を取り除く。
    2. 小さめのフライパンにA

      オリーブオイル 1カップ、にんにくのみじん切り 2カケ分、鷹の爪 1本

      を入れ弱火にかける。
    3. にんにくがフツフツとし、香りが立ったら芽キャベツ、塩を入れて一混ぜする。弱火で約5分煮る。

      熱いうちにバゲットを添えて召し上がれ。
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