大人も子供も大好き。シューケット

無塩バターを小さく切る。 薄力粉、強力粉を合わせておく。 材料はこちら。

A 無塩バター30g、牛乳100ml、砂糖、塩各2gを鍋に入れ、中火にかける。 木べらで混ぜながら手早くバターを溶かし、沸騰したら火を止める。

①に薄力粉、強力粉を加え、よく混ぜ合わせる。

鍋を再び弱火にかけ、木べらで手早く練り上げる。生地にツヤが出て、断面が滑らかになればOK。 ※目安時間…弱火で2分〜2分半、しっかり練る。

③をボウルに移し、溶いた卵を4〜5回に分けて加えその都度泡立て器でよく混ぜる。 ※卵を全部入れずに⑤をチェック！ ※この辺りでオーブンを180℃に予熱する。

写真のように、生地を持ち上げるとゆっくり持ち上がる程度の硬さになったらOK。 ※卵は全て入れず、程よい硬さで止める。(写真でも少し卵が残っています)

絞り袋に入れ、オーブンシートをしいた鉄板に生地を約2〜3センチの大きさに絞る。 ※使用した口金…約1センチ

⑥にあられ糖をまぶす。生地が膨らんで大きくなるので、たっぷりと。

180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。 ※最後5分になったら、前後入れ替えると焼きムラのない仕上がりに。

焼けたらケーキクーラーに乗せて冷ます。

□おまけ□ 工程⑦で、あられ糖の代わりに削ったパルミジャーノチーズと黒胡椒をかけて焼いても美味しいです。おつまみに◎

□おまけ□ 絞り袋に生地を詰める時は、マグカップに入れて作業しています。生地を詰めてから先端を切り落とします。