りんごの皮ジャム
投稿日2022/10/23
更新日2022/10/23
調理時間20分
りんごの皮を捨てずにひと手間加えて、赤い色がきれいなジャムに。 りんごの皮にはペクチンが含まれているので、りんごだけで自然なとろみがつきます。 タルトタタンやアップルパイの仕上げに使ったり、ヨーグルトにかけたり、サラダのドレッシングにしたり、お肉のソースにもアレンジできます。 お料理を色鮮やかにしてくれますよ。
材料2人分
- りんごの皮4個分(300g程度)
- 砂糖大さじ3
- 水2カップ
- レモン汁小さじ2
作り方
ポイント
りんごは赤いりんごならどの種類でもOK。 りんご3〜4個分の皮で、仕上がり量は大さじ3〜4になります。 レシピ編集しました。(2022 10/26)
- 準
特になし。
- 1
りんごの皮を鍋またはフライパンに入れ、砂糖、水を入れて中火にかける。
- 2
沸騰したら弱火にし、約15分、煮汁がピンク色になるまで煮詰める。
- 3
皮を取り除く。 レモン汁を加え、さらに5分程度泡が大きくなり、とろみがつくまで弱火で煮る。
- 4
清潔な容器に入れ、冷蔵庫で1ヶ月程度保存可能。
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質問
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「りんご」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
