あわびの贅沢中華和え

• 10分解凍時間を除く

材料2人分

• 蒸しあわび
  2個
• 長ねぎ(白い部分)
  10cm
• 貝割れ菜
  約1/2パック(15g)
• みょうが
  1本
• A
  ポン酢醤油
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  すりごま(白)
  小さじ1

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 蒸しあわびは、10分ほど流水解凍しておく。

  
• 1

  あわびは肝を除き、1cm幅に切る。 長ねぎ(白い部分)は5cm長さの白髪ねぎにする。 貝割れ菜は根元を切り落とし、半分に切る。 みょうがはせん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA ポン酢醤油大さじ1、ごま油小さじ1、すりごま(白)小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  食べる直前に2に1を加えて和える。 ※みょうがやあわびから出た水分をペーパータオルでよく拭き取ってから加えてください。

  

ポイント

・長ねぎは根元に近い部分の方が辛味が少ないです。切ってから、他の材料を切っている間おいておくだけでちょうど良い辛味になります。もし気になる場合は、10分ほど水にさらすと良いです。 ・取り除いたあわびの肝の部分もお召し上がりいただけます。ぜひ肝醤油などでお召し上がりください。 ・みょうがやあわびから出た水分をペーパータオルでよく拭き取ることで、少ない調味料でも美味しく召し上がれます。 ・元正榮北日本水産株式会社の「【三陸翡翠あわび】2人で乾杯セット」に入っている「蒸しあわび」を使用しています。

作ってみた！

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