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    主菜

    PR:きゅういち株式会社

    ほたてのしゃぶしゃぶ

    • 投稿日2023/12/07

    • 更新日2023/12/09

    • 調理時間10(解凍時間を含まない)

    ほたての1番美味しい食べ方は、サッとお湯に潜らせること。 お湯に潜らせると、甘味がグッと増して美味しくなりますよ。 生食用ほたてなので中は半生でOK。 ほたてのしゃぶしゃぶに1番おすすめしたいのは、酢味噌のたれ。ほたての甘みと濃厚な旨みを引き立ててくれます。 その他の具材はお好みのものでOKですが、このたれと合うわかめもおすすめです。

    材料2人分

    • きゅういちほたて貝柱
      10個
    • わかめ、白菜などお好みの食材
      適量
    • 昆布
      1枚
    • A
      50ml
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      穀物酢
      大さじ1
    • A
      味噌
      50g
    • A
      醤油
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    使用する味噌によって、量を調整してみてください。白味噌の場合は50〜60gです。 #きゅういちタイアップ

    • きゅういちほたて貝柱を解凍しておく。(冷蔵庫で3時間、お急ぎの場合は流水解凍で30分程度)

    • 1

      きゅういちほたて貝柱は切り込みを入れ、開く。

      工程写真
    • 2

      わかめ、白菜などお好みの食材を食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 3

      酢味噌たれを作る。 耐熱容器にA 水50ml、みりん大さじ2、穀物酢大さじ1、味噌50g、醤油小さじ1/2のうち、水とみりんを加え、ふわりとラップをし、電子レンジ600wで約1分半、みりんを煮切る。残りの材料を加え、よく混ぜる。

      工程写真
    • 4

      鍋に水(分量外)、昆布を入れて煮たたせ、さっとくぐらせ、酢味噌たれに付けて召し上がれ。

      工程写真
    レシピID

    473126

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    高橋 はるな
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    高橋 はるな

    料理家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • WSET level3

    ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

    「料理家」という働き方 Artist History