ほたてのしゃぶしゃぶ
投稿日2023/12/07
更新日2023/12/09
調理時間10分(解凍時間を含まない)
ほたての1番美味しい食べ方は、サッとお湯に潜らせること。 お湯に潜らせると、甘味がグッと増して美味しくなりますよ。 生食用ほたてなので中は半生でOK。 ほたてのしゃぶしゃぶに1番おすすめしたいのは、酢味噌のたれ。ほたての甘みと濃厚な旨みを引き立ててくれます。 その他の具材はお好みのものでOKですが、このたれと合うわかめもおすすめです。
材料2人分
- きゅういちほたて貝柱10個
- わかめ、白菜などお好みの食材適量
- 昆布1枚
- A水50ml
- Aみりん大さじ2
- A穀物酢大さじ1
- A味噌50g
- A醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
使用する味噌によって、量を調整してみてください。白味噌の場合は50〜60gです。 #きゅういちタイアップ
- 準
きゅういちほたて貝柱を解凍しておく。(冷蔵庫で3時間、お急ぎの場合は流水解凍で30分程度)
- 1
きゅういちほたて貝柱は切り込みを入れ、開く。
- 2
わかめ、白菜などお好みの食材を食べやすい大きさに切る。
- 3
酢味噌たれを作る。 耐熱容器にA 水50ml、みりん大さじ2、穀物酢大さじ1、味噌50g、醤油小さじ1/2のうち、水とみりんを加え、ふわりとラップをし、電子レンジ600wで約1分半、みりんを煮切る。残りの材料を加え、よく混ぜる。
- 4
鍋に水(分量外)、昆布を入れて煮たたせ、さっとくぐらせ、酢味噌たれに付けて召し上がれ。
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質問
作ってみた!
「しゃぶしゃぶ」の基本レシピ・作り方
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
