カリカリじゃこde春菊そば

材料2人分

• 蕎麦
  200g
• めんつゆ
  400cc
• ちりめんじゃこ
  40g
• 春菊
  1/2束
• ごま油
  大さじ2
• しょうゆ
  小さじ1
• 塩
  少々
• 白ごま
  適宜
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  春菊を3㎝に切って、ボールに入れて塩をふる。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこをキツネ色に炒める。ボールの春菊にジュッとまわしかけて、しょうゆと一緒にさっとあえる。

• 2

  たっぷりのお湯で茹でた蕎麦を器に盛り、温めためんつゆをかけたら①をのせる。お好みで白ごまとラー油をふってお召し上がりください。

ポイント

・熱したごま油をかけるときはねるので、春菊の水分はよく切ってください。 ・じゃこはカリカリに炒めると美味しいです。

作ってみた！

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