2021.02.02
分類主菜
調理時間: 20分
ID 406314
釣りをする方から立派なメジナを頂いたので、捌いてムニエルに。
分厚く、コラーゲンのつまった皮をカリカリに焼くことで風味とうまみが増し、バターしょうゆソースとの相性もバツグン!
白身魚なら代用できます。
メジナ(グレ) | 半身(300g) | |
塩 | 適量 | |
白こしょう | 適量 | |
小麦粉 | 適量 | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
バター | 10g | |
濃口醤油 | ひとまわし | |
レモン | 1/2個 | |
レンコン | 1/4個 | |
ブロッコリー | 2房 | |
小かぶ | 1個 | |
エリンギ | 1/3本 |
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