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オレンジのキーマカレー

20
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2019.03.28

分類主食

調理時間: 20分

ID373256

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

オレンジを丸ごと1個加えたキーマカレー。オレンジを加えることで、フルーティーでコクがある仕上がりになります。

キーマカレー フライパン パセリ ひき肉 ごはん コンソメ おもてなし 生姜 胡椒 カレー ウスターソース オレンジ トマトケチャップ トッピング 玉ねぎ 簡単 子供 オレンジデー みじん切り サラダ油
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材料2人分
豚ひき肉 100g
サンキスト®ネーブルオレンジ 1個
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1/2片
ひよこ豆(ドライパック) 50g
カレー粉 大さじ1・1/2
150ml
顆粒コンソメ 小さじ1
A
トマトケチャップ 大さじ1
A
ウスターソース 小さじ2
ひとつまみ
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
ごはん 茶碗2杯分
パセリのみじん切り 適量
作り方
Point!
子ども向けに作る時は、カレー粉の量を小さじ2程度に調整してください。トッピングに温泉卵をのせてもマイルドになっておいしいです。
  1. サンキスト®ネーブルオレンジは包丁で皮をむいて小房に分け、1房を3等分に切る。
    オレンジの薄皮を絞って、オレンジ果汁もとっておく。
    玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油としょうがを入れて熱し、しょうがの香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて炒める。
    だいたい色が変わったら玉ねぎも加えて炒め合わせる。
    玉ねぎがしんなりとしてきたら、カレー粉を加えてざっと炒める。
  3. サンキスト®ネーブルオレンジの果肉と果汁、ひよこ豆(ドライパック)、水、顆粒コンソメを加えて、沸騰したら中弱火で約8分煮込む。
  4. 水分が少なくなれば、A

    トマトケチャップ 大さじ1、ウスターソース 小さじ2

    を加えて軽く煮て、塩、こしょうで味を調える。
  5. 器にごはんを円形に平らに盛り、4をのせて、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
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