Name: 洋梨のバニラコンポート
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: コンポート
Ingredients: 洋梨 4個; バニラビーンズ 1本; 水 1ℓ; 白ワイン 200ml; グラニュー糖 220ｇ; レモン果汁 1個分

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2020.12.05

分類デザート

調理時間： 40分

ID 402403

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

バニラ風味の洋梨コンポートです。そのまま食べるのはもちろん、バニラアイスと一緒に食べたり、お菓子作りにも活用できます。

材料

4人分

	洋梨	4個
	バニラビーンズ	1本
A	水	1ℓ
A	白ワイン	200ml
A	グラニュー糖	220ｇ
A	レモン果汁	1個分

作り方

ポイント

＊洋梨は少し固めのものを使用するのがおすすめです。
＊半量でもお作りいただけます。
＊冷蔵庫で冷やす時は、コンポートの煮汁から洋梨が出ないようにピッタリとラップをかけてください。

洋梨は皮をむく。バニラビーンズは縦に切れ込みを入れる。
鍋にA
水 1ℓ、白ワイン 200ml、グラニュー糖 220ｇ、レモン果汁 1個分
とバニラビーンズを入れて沸騰させる。洋梨を加えて中央に穴を開けたオーブンシートをのせ、弱火で15～20分煮る。
洋梨に竹串がすっと通るくらいになれば、火を止めて粗熱をとる。別の容器に移して冷まし、煮汁も一緒に冷蔵庫で冷やす。