デザート
洋梨のバニラコンポート
投稿日2020/12/05
更新日2020/12/05
調理時間40分
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バニラ風味の洋梨コンポートです。そのまま食べるのはもちろん、バニラアイスと一緒に食べたり、お菓子作りにも活用できます。
材料4人分
- 洋梨4個
- バニラビーンズ1本
- A水1ℓ
- A白ワイン200ml
- Aグラニュー糖220ｇ
- Aレモン果汁1個分
作り方
ポイント
＊洋梨は少し固めのものを使用するのがおすすめです。 ＊半量でもお作りいただけます。 ＊冷蔵庫で冷やす時は、コンポートの煮汁から洋梨が出ないようにピッタリとラップをかけてください。
- 1
洋梨は皮をむく。バニラビーンズは縦に切れ込みを入れる。
- 2
鍋にA 水1ℓ、白ワイン200ml、グラニュー糖220ｇ、レモン果汁1個分とバニラビーンズを入れて沸騰させる。洋梨を加えて中央に穴を開けたオーブンシートをのせ、弱火で15～20分煮る。
- 3
洋梨に竹串がすっと通るくらいになれば、火を止めて粗熱をとる。別の容器に移して冷まし、煮汁も一緒に冷蔵庫で冷やす。
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松井さゆり
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞