チーズフォンデュ
投稿日2020/12/09
更新日2020/12/09
調理時間20分
ピザチーズで作るお手軽チーズフォンデュ。お好みで、グリュイエールチーズやカマンベールチーズ、ブルーチーズなどを混ぜても美味しいです。具材はじゃがいもやヤングコーン、アボカドなどお好みでアレンジしてくださいね。
材料2人分
- ピザ用チーズ200g
- コーンスターチ小さじ2
- 白ワイン100ml(辛口)
- にんにく1/2片
- 塩、こしょう各少々
- にんじん1/2本
- ブロッコリー1/4個
- ミニトマト4個
- ウインナーソーセージ4本
- フランスパン10㎝
作り方
ポイント
＊チーズにコーンスターチをまぶすことで分離を防ぐことができます。全体にまんべんなく粉がつくようにしてください。コーンスターチがない場合は片栗粉でも代用できます。 ＊白ワインをよく温めてからチーズを加えてください。ワインが冷たい状態でチーズを加えると上手く溶けない原因になります。また、チーズを4回程度に分けて加え、鍋の温度が下がらないように溶かすことも上手に作るポイントです。 ＊チーズフォンデュ鍋がない場合は、小さめのミルクパンや土鍋でもお作りいただけます。 ＊食べる時も時々チーズを混ぜながら食べることで、チーズをなめらかな状態に保つことができます。保温の温度が高くなりすぎないように気をつけてください。 ＊子ども向けに白ワインを牛乳に変えて作ることもできます。作り方は同じですが、牛乳は沸騰させず鍋肌がふつふつとするくらいでチーズを溶かすことがポイントです。
- 1
にんじんは1㎝幅の輪切りにして、水から約10分ゆでる。ブロッコリーは小房にわけて、2～3分塩ゆでしてザルにあげる。ミニトマトはヘタを取る。ウインナーソーセージは熱湯で約3分ゆでる。フランスパンはひと口大に切って、オーブントースターで2～3分焼く。
- 2
ピザ用チーズにコーンスターチをまぶす。
- 3
チーズフォンデュ鍋の内側ににんにくをすりつけて香りを移す。
- 4
③の鍋に白ワインを入れて中火にかける。沸騰したら中弱火にして②を4回に分けて加え、その都度混ぜながら溶かす。
- 5
チーズが溶けてなめらかになれば、塩、こしょうで味を調える。①の具材をチーズにからめていただく。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞