小松菜とにんじんのピーナッツ和え

10

2021.02.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID 407788

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

香ばしいピーナッツの食感がアクセント。ゆでた野菜を和えるだけで作れる簡単副菜です。お好みで小松菜をほうれん草や菜の花に変えてもおいしいです。

    材料

    2人分
    小松菜 1/2束(150g)
    にんじん 30g
    ピーナッツ 20g(素焼き)
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2

    作り方

    ポイント

    *ピーナッツは塩味がついていない、オイル不使用のものを使用してください。
    *ピーナッツの食感が少し残る程度につぶすことがポイントです。
    *野菜の水気はしっかりと切ってから和えてください。
    1. にんじんは4㎝長さの細切りにして、水からゆでる。火が通ればザルにあげて水気を切る。
      小松菜は塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでる。しんなりとしたら冷水にとって、水気をよく絞り3㎝長さに切る。
    2. すり鉢にピーナッツを入れて、すりこぎで粗くつぶして、A

      しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ2

      を混ぜ合わせる。
    3. ①を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。
    5 196

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