春に食べたい！ミモザロール

材料4人分（巻き寿司4本分）

• 酢飯
  2合分
• 刺身サーモン
  150g
• アボカド
  1個
• カニカマ
  6本
• ベビーチーズ
  4個
• きゅうり
  1本
• 卵
  2個
• 焼き海苔(全型)
  2枚
• 白ごま
  大さじ8
• 水菜
  適量

作り方

• 下準備
  ・卵は片手鍋にひたひたの水とともに入れて、沸騰後10分茹でる。(固ゆで玉子を作る。) 卵を茹でている間に下記を作る。 ↓↓↓ ・きゅうりは、へたを切り、縦に4等分。 ・アボカドは、皮を剝いて種の取り、縦に8等分。 ・刺身サーモンは、細長く8等分。 ・ベビーチーズは、縦に半分。 ・カニカマは袋から出す。 ・焼き海苔(全型)は半分に切る。

  
• 1

  ・ラップの上に切った焼き海苔を置き、その上に切ったきゅうり(1本)、刺身サーモン(2個)、アボカド(2個)、ベビーチーズ(4個)をのせて巻く。(きつめに巻く)←2本作る。 ・同じようにきゅうり(1本)、刺身サーモン(2個)、アボカド(2個)、カニカマ(3本)をのせて巻く。(きつめに巻く)←2本作る。

  
• 2

  ゆで玉子は殻をむき、白身と黄身に分けて、荒めのザルで別々に裏ごしする。 白身と黄身の器は別にする。 (白身は、手でちぎって小さめにしてから裏ごしするとよい。)

  
• 3

  もう一度ラップを敷き、酢飯1/4を工程1で巻いた長さに合わせて広げる。(広げる時は、酢水につけながら手でのばすとよい。)

  
• 4

  酢飯を広げたら工程1の具を上寄りに置き、ラップを持ち上げながら、きつめに巻く。

  
• 5

  トレイに白ごまを入れ、工程3の巻き寿司全体につける。 (白ごまは巻き寿司1本に対して大さじ2程度)

  
• 6

  ８等分に切る。 包丁は切るたびに、濡れふきんなどで拭くと米粒がくっつかない。

  
• 7

  器に切った巻き寿司を盛り付けて、白身を下に敷き、水菜の葉っぱを飾り、黄身を上からかけてできあがり。 (食べる時はマヨネーズがおすすめ)

  

ポイント

・具も巻き寿司も、巻く時はきつめにぎゅっぎゅっと巻くと仕上がりがきれいです。 (隙間があかないようにすることです。) ・ゆで卵の黄身は裏ごしするので、半熟などではく、しっかりと茹でてください。 ・巻く具は、お好きなもので大丈夫です。 ツナマヨは明太マヨなどでもOK。しば漬けの紫を入れてもきれいです。

作ってみた！

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