きのこのオムレツ

材料（4人分）

• オリーブオイル
  大さじ3
• しめじ
  50g
• マッシュルーム
  50g
• ピーマン
  1/2個
• にんにく
  ひとかけ
• じゃがいも
  1個
• 塩
  小さじ1/6
• 卵
  4個
• パプリカ
  ふたふり

作り方

• 1

  しめじとマッシュルームはみじんぎりにしておく

• 2

  ピーマンは粗みじんにする

• 3

  にんにくはみじん切りにする

• 4

  じゃがいもは小さくそぎ切りにしておく

• 5

  オリーブオイルでにんにくを炒めたらきのことピーマンをよく炒め、しんなりしたらパプリカをふってとりだす

• 6

  じゃがいもをオリーブオイルで炒めとりだす

• 7

  卵はよく溶いて、塩を加えたら5と6を加えてまぜる

• 8

  フライパンにうすくオリーブオイルをひき、7の卵液を入れて、下が焼けてきたら上下をかえして両面焼いて仕上げる

• 9

  1/8にカットしてお皿に飾りのお野菜などを一緒に盛りつける

ポイント

そぎ切りにしたじゃがいもやきのこをオリーブオイルでじっくり炒めてお野菜の旨味をひきだしてから、卵とともに焼上げます。

作ってみた！

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