きのこのオムレツ
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間20分
甘いじゃがいもと香りの野菜きのこの豊かなお野菜と卵の相性は絶妙です。
材料（4人分）
- オリーブオイル大さじ3
- しめじ50g
- マッシュルーム50g
- ピーマン1/2個
- にんにくひとかけ
- じゃがいも1個
- 塩小さじ1/6
- 卵4個
- パプリカふたふり
作り方
ポイント
そぎ切りにしたじゃがいもやきのこをオリーブオイルでじっくり炒めてお野菜の旨味をひきだしてから、卵とともに焼上げます。
- 1
しめじとマッシュルームはみじんぎりにしておく
- 2
ピーマンは粗みじんにする
- 3
にんにくはみじん切りにする
- 4
じゃがいもは小さくそぎ切りにしておく
- 5
オリーブオイルでにんにくを炒めたらきのことピーマンをよく炒め、しんなりしたらパプリカをふってとりだす
- 6
じゃがいもをオリーブオイルで炒めとりだす
- 7
卵はよく溶いて、塩を加えたら5と6を加えてまぜる
- 8
フライパンにうすくオリーブオイルをひき、7の卵液を入れて、下が焼けてきたら上下をかえして両面焼いて仕上げる
- 9
1/8にカットしてお皿に飾りのお野菜などを一緒に盛りつける
レシピID
100088
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フードコーディネーターMami
鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/