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きのこのオムレツ

20

2012.12.21

分類

調理時間: 20分

ID100088

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

甘いじゃがいもと香りの野菜きのこの豊かなお野菜と卵の相性は絶妙です。

ブランチ

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材料(4人分)
オリーブオイル 大3
しめじ 50g
マッシュルーム 50g
ピーマン 1/2個
にんにく ひとかけ
じゃがいも 1個
小1/6
4個
パプリカ ふたふり
作り方
Point!
そぎ切りにしたじゃがいもやきのこをオリーブオイルでじっくり炒めてお野菜の旨味をひきだしてから、卵とともに焼上げます。
  1. しめじとマッシュルームはみじんぎりにしておく
  2. ピーマンは粗みじんにする
  3. にんにくはみじん切りにする
  4. じゃがいもは小さくそぎ切りにしておく
  5. オリーブオイルでにんにくを炒めたらきのことピーマンをよく炒め、しんなりしたらパプリカをふってとりだす
  6. じゃがいもをオリーブオイルで炒めとりだす
  7. 卵はよく溶いて、塩を加えたら5と6を加えてまぜる
  8. フライパンにうすくオリーブオイルをひき、7の卵液を入れて、下が焼けてきたら上下をかえして両面焼いて仕上げる
  9. 1/8にカットしてお皿に飾りのお野菜などを一緒に盛りつける
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