3種のきのこのオープンオムレツ♪甘味噌仕立て
投稿日2017/10/01
更新日2017/10/01
調理時間10分
きのこを甘味噌で味付けし、オープンオムレツにしました。ご飯にもパンにもあうおかずになります＾＾ 甘味噌味は子供にも人気な味付けです！ ごろごろきのこが食べづらい場合は刻んで下さい♪
材料2人分
- しいたけ2個
- まいたけ20g
- マッシュルーム2個
- オリーブオイル小さじ２
- 万能ネギ(小口切り）小さじ２
- A味噌小さじ1弱
- Aみりん小さじ２
- オリーブオイル小さじ２
- B卵2個
- B塩少々
- B酒小さじ２
作り方
ポイント
お好みのキノコでお楽しみ下さい♪
- 1
しいたけ、マッシュルームは5mm厚さの薄切りにし、まいたけは小房に分ける。
- 2
オリーブオイルをフライパンに熱し1を強めの中火でさっと炒める。火が通ったら万能ネギ、A 味噌小さじ1弱、みりん小さじ２を加え全体を混ぜ1度取り出す。
- 3
フライパンをざっとすすぎ水けをふきとり、オリーブオイルを入れ熱する。B 卵2個、塩少々、酒小さじ２を混ぜフライパンに注ぎ、周りが少しかたまってきたら一混ぜし素早く2を乗せ、お好みの硬さまで加熱する。
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質問
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!