食べやすい!春菊とリンゴの爽やかサラダ♪

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2021.01.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 405171

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

ほろ苦い春菊ですが、生の方が苦みが少なく感じて「食べやすい!」と子供たちにも大好評!

シンプルな味付けとリンゴの酸味で
爽やかに仕上げました。
ワインのお供にもピッタリです。

新鮮な春菊と美味しいオリーブオイルがあったらぜひ☆

    材料4人分
    春菊(葉の部分) 1袋分(約100g)
    A
    ハーブソルト 少々
    A
    オリーブオイル 小さじ1~2
    リンゴ 1/2個
    クルミ 30g
    パルミジャーノチーズ 30g(なければ粉チーズでも可)
    B
    オリーブオイル(仕上げ用) 小さじ1~2
    作り方
    Point!
    新鮮な春菊で作ると本当に美味しいです。
    洗ってから水気をしっかり切ってハーブソルトとオリーブオイルで和えてください。
    味が水っぽくなると美味しさが半減してしまいます。
    チーズはお好みのチーズで作ってもOKです☆
    1. 春菊は葉の部分だけをちぎって洗い水気をきっておく。
      茎の部分は捨てずに使ってくださいね。(炒めると美味しいです。)
    2. ボウルに春菊(葉の部分)を入れA

      ハーブソルト 少々、オリーブオイル 小さじ1~2

      を全体にまぶす。
    3. リンゴは1/2個を4等分して塩水にサッとくぐらせてから、薄くスライスする。
    4. 皿に①の春菊(葉の部分)を盛り付け、スライスした林檎をトッピングする。
    5. 砕いたクルミとパルミジャーノチーズをのせてB

      オリーブオイル(仕上げ用) 小さじ1~2

      をかける。
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