加熱したトマトは甘みが増して美味しい! チーズとベーコンを添えて トースターで軽く焼くと 簡単なのに超おいしいおつまみになります。 私はワインのおつまみに☆ チーズとベーコンの組み合わせなので、 子供たちも大好きな一品です♪ ミニココットで1人分ずつでも作れるので 忙しい朝に、パンと一緒にトースターで同時に焼けば簡単で立派な朝ごはんにもなりますよ☆
トマト→ベーコン&岩塩→チーズ→ベーコン&ペパー と順にのせていくだけです。 美味しいお塩を使うと、よりトマトの旨味が出て美味しくなります。 焼きすぎると、トマトからたくさん水分が出てきてしまうので、 チーズが溶けかけたぐらいがちょうどよいです。
グラタン皿など耐熱皿にトマトをスライスして並べる。
みじん切りにしたベーコンの半量と、岩塩(ハーブソルトでも)を上にのせる。
とろけるスライスチーズをちぎってトマトの上にまんべんなくのせる。
残り半分のベーコンをのせて軽くペッパーをかける。 (今回はピンクペパーを挽いて散らしています。黒コショウでもOKです)
トースターでチーズがとけるまで焼く。 焼きすぎるとトマトの水分が出てくるので、チーズが溶け始めたら取り出してください。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級