便秘解消に！切干大根とワカメのデトックスープ☆
投稿日2021/04/02
更新日2021/04/02
調理時間15分
乾物だけで作れる 困ったときにお助かりスープ。 しかも、食物繊維が豊富で便秘解消に効果的。 切干大根には、食物繊維もたっぷりですが カルシウムも豊富なので、 育ち盛りの子供に食べさせたい食材。 スープで柔らかく煮れば、 子供も食べやすくなります。 また汁ごと飲めるスープなら、 栄養も無駄なく取れますよ。 ワカメの食物繊維をプラスして効果アップ。 オリーブオイルには旨味をアップさせるだけでなくオレイン酸が大腸まで届くので、 便秘に効果的です。 少量ですが、ぜひ加えて 美味しく味わってみてください。
材料4人分
- 水600+200ｍｌ
- 固形コンソメ1個
- 切干大根20ｇ
- 乾燥ワカメ約2ｇ
- オリーブオイル小さじ１
作り方
ポイント
切干大根をお好みの柔らかさまでしっかり煮ることで、スープに甘味が出てきます。 コンソメだけの味ですが、仕上がったときには、切干大根の旨味と甘みが加わり とっても美味しいスープになります。 オリーブオイルでコクと旨味と栄養もアップさせてください。
- 準
切干大根はサッと洗い食べやすい長さにカットしておく。
- 1
鍋に水と固形コンソメ、切干大根を入れて柔らかくなるまで煮る。 （4人分で600ｍｌの水ですが、柔らかくなるまで煮ている間に水分が蒸発していくので、様子をみながら200ｍｌを少しずつ加えてください。）
- 2
切干大根が柔らかくなったら、乾燥ワカメを入れてサッと煮る。
- 3
乾燥ワカメが戻ったら、仕上げにオリーブオイルを加えて火を止める。
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質問
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「切り干し大根」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
