【全粒粉と米粉のウインナーパンケーキ】子供が喜ぶパンケーキ☆
投稿日2022/11/23
更新日2022/11/23
調理時間20分
米粉と全粒粉で作るふわふわのパンケーキに ウインナーを入れて子供が喜ぶデリ風パンケーキにしました♬ 全粒粉入りで食物繊維やビタミン、ミネラルも取れます！ さらにお豆腐を加えることでたんぱく質も取れ ふんわり食感のボリュームあるパンケーキが作れます。 お子さんの軽食やおやつ、ミニパーティーのおつまみ 週末のブランチなどにも簡単に作れておすすめです★ お好きな具をトッピングしてお手軽ピザとしても、ぜひどうぞ(^^)/
材料4人分（２０㎝フライパン）
- ウインナー4～5本
- 卵2個
- A全粒粉40g
- A米粉50g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A砂糖10g
- 豆腐50g
- マヨネーズお好みで
- とろけるチーズ30g～(お好みで)
作り方
ポイント
材料はよく混ぜてください。 豆腐も全体に混ざるようにしっかり混ぜると、よりふんわりしたパンケーキになります。 トッピングのマヨネーズはお好みでどうぞ。 ケチャップに変更してもOKです。 蓋をして蒸し焼きするときは必ず弱火で。 底の部分が焦げないように気を付けてくださいね。
- 準
ウインナーをぶつ切りにする。
- 1
フライパンにぶつ切りにしたウインナーを入れて炒める。
- 2
卵をよく溶いたら、A 全粒粉40g、米粉50g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖10gを加えて混ぜ合わせる。
- 3
豆腐を加えてさらに混ぜ合わせる。
- 4
ウインナーがこんがり焼けたら生地と合わせる。
- 5
ウインナー入りの生地をフライパンに戻しいれ丸く形を調える。 ※２０㎝前後のフライパンがちょうどよいです ※必要であれば油をうすくひいてください。 テフロン加工であればなしでも大丈夫です。
- 6
生地の上にお好みでマヨネーズをトッピングし、さらにとろけるチーズをのせる。
- 7
蓋をして弱火でチーズがとろけて生地がふんわり膨らむまで加熱する。 必ず弱火で加熱してください。 底の部分が焦げてしまいます。
- 8
チーズがとけたら火をとめる。 ※あえて裏返さず、底の部分がカリッと香ばしく 生地全体はふんわり焼き上げています。
- 9
オリーブの実やパプリカ、ミニトマトなど 冷蔵庫の残りもの野菜などをトッピングすれば お手軽ピザ風にもなります(^^)/
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
