簡単【ゴーヤのおかか和え】だしパックと追い鰹節で風味アップ☆
投稿日2023/09/21
更新日2023/09/21
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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シンプルなのに美味しい！ゴーヤの箸休め副菜。 味がついている鰹節屋の割烹だしパックの中身を使い 胡麻油と和えるだけ！ 仕上げに追い鰹節でさらに風味をアップさせると シンプルなのにすごく美味しいゴーヤの副菜が出来上がります。 減塩したい人やお砂糖を控えたいという人におすすめの一品です☆ ゴーヤはサッとゆでることで苦味が和らぎ 食べやすくなりますよ(^^)/
材料4人分
- ゴーヤ１本
- A鰹節屋の割烹だしパック1/2袋
- A胡麻油小さじ１
- 鰹節ひとつかみ
作り方
ポイント
ゴーヤは茹ですぎず少し食感を残した方が美味しく仕上がります。 また、茹で上がったら水などで洗ったりせず、 ザルに上げてそのまま冷ますと水っぽくなりません。 だしパックは「鰹節屋の割烹だしパック」を使用しています。 このだしパックはしっかり味がついているので、 味付けとだしの風味付けが一緒にできます。 胡麻油は、コクをプラスするためと、だしの粉がよく絡むように加えています。 風味を変えたい場合は、オリーブオイルで作ってもまた違う美味しさが味わえます！ ＃ヤマキタイアップ
- 準
ゴーヤは縦半分にカットして中の綿をスプーンで取り出し、５㎜程度の厚さにスライスする。
- 1
熱湯に塩をほんのひとつまみ加えゴーヤをサッとゆでる。 （彩りが良く仕上がります）
- 2
茹でたらザルに上げて水気を切る。
- 3
ボウルに茹でたゴーヤとA 鰹節屋の割烹だしパック1/2袋、胡麻油小さじ１を加えて混ぜ合わせる。 だしパックは中身の粉を使用します。
- 4
仕上げにひとつかみ分の鰹節を加えてざっと混ぜ合わせる。
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質問
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
