【カリカリ豚の甘ポン浸し】甘口ポン酢と豚肉のコクが旨すぎる♡
投稿日2023/10/14
更新日2023/10/14
調理時間15分(浸し時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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お肉の脂身でカリカリに焼いた豚肉に 甘口に仕上げたポン酢を浸すだけ！ 甘～旨なタレに豚肉と脂身のコクが一緒になって 旨すぎる！ キャベツまで美味しく食べれる満腹おかずです☆
材料4人分
- 豚ロース肉（生姜焼き用）300ｇ
- A片栗粉大さじ１
- A米粉（小麦粉）大さじ１
- Bポン酢大さじ２
- B砂糖大さじ１
- キャベツ100ｇ(３枚)
- スプラウト少々
作り方
ポイント
油は不要！ 豚肉の脂身から出た油でカリッと焼くので、旨味たっぷりです。 脂身の油が多すぎる場合は、途中でキッチンペーパーで油をふき取ってください。 豚肉は下味不要。 粉は片栗粉と米粉や小麦粉（どちらでも可）を1：1で合わせて使います。 タレに浸した状態で保存容器に入れて冷蔵庫で4～5日保存可能です。 日にちがたつほど、しっとりして味がしみこみ、 また違う美味しさになります。
- 準
・豚ロース肉（生姜焼き用）を一口大にカットする。 ・ビニール袋にA 片栗粉大さじ１、米粉（小麦粉）大さじ１を入れて混ぜておく。
- 1
豚ロース肉（生姜焼き用）を合わせた粉の袋に入れてよく振り、まんべんなく粉をまぶす。
- 2
油はひかず、フライパンに豚ロース肉（生姜焼き用）を並べて火にかける。 一度にフライパンに入りきらない場合は、できるだけ脂身の多い肉を先にのせる。
- 3
フライパンが熱くなってくると、脂身の部分が溶けて揚げ焼きのようになってきます。 焼けたお肉を端によせてフライパンに入りきらなかったお肉を順にのせて一緒に焼いていく。
- 4
B ポン酢大さじ２、砂糖大さじ１を合わせておく。
- 5
カリッと焼けたお肉から、B ポン酢大さじ２、砂糖大さじ１のボウルに入れて浸していく。
- 6
全部焼けたら、全体にタレが絡むように混ぜ合わせる。
- 7
キャベツを千切りにしてお皿にもりつける。
- 8
しっかりタレをしみ込ませたお肉をのせて、スプラウトを飾る。
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質問
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「豚肉」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
