【黒豆煮汁で豆乳きなこプリン】きなこは沈まない！プルプル食感

材料4人分（80ml程度のカップ４個分）

• A
  粉ゼラチン
  5ｇ
• A
  水
  大さじ２
• 豆乳
  150ｍｌ
• B
  きなこ
  10ｇ
• B
  黒豆煮汁
  150ｍｌ

作り方

• 下準備
  A 粉ゼラチン5ｇ、水大さじ２をふやかす。 ※水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。 後でレンジ加熱して溶かすので、耐熱容器に入れる。

  
• 1

  B きなこ10ｇ、黒豆煮汁150ｍｌを合わせる。 ※きなこに黒豆の煮汁を少しずつ加えて溶きのばしていくと 全体がダマにならず綺麗に混ざります。

  
• 2

  豆乳を人肌程度に温め、 ふやかしたゼラチンは600ｗのレンジで２０秒程度加熱して溶かし、温めた豆乳に加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  きなこを混ぜた黒豆煮汁に、ゼラチンを加えた豆乳を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  温度が伝わりやすいステンレス製などの容器に移し、 底を氷水にあて、軽くとろみがつくまで混ぜながら冷やす。 ５分くらいすると、少しずつとろっとしてきます。

  
• 5

  とろみがついてきたら、カップに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。 ギリギリ固まるゼラチンの量になっているので しっかり半日ほど冷やし固めてからトッピングしてください。

  

ポイント

黒豆の煮汁が甘い場合は 豆乳+黒豆の煮汁で合計300ｍｌになるよう調整すればＯＫです。 小さめのカップで４個分の量になっています。 １人分で甘さや味が飽きない、おいしく食べれるおすすめの量です。

作ってみた！

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