黒蜜きな粉ソースの、和風豆乳プリン
投稿日2015/04/17
更新日2015/04/17
調理時間15分(冷やす時間は含まれていません)
大豆イソフラボンを多く含んでいる豆乳は、女性にとって、是非とも毎日の食事に取り入れたい食材です。豆乳で作るプリンは、とってもヘルシーですが、黒蜜（https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/124151
材料（ミニカップ（モロゾフジャー）４個分）
- A豆乳200cc
- 卵(Mサイズ)2こ
- Aグラニュー糖大さじ2
- Aバニラオイル3～4滴
- 黒蜜適量
- きな粉適量
作り方
ポイント
卵１こにつき、豆乳（100cc）＆グラニュー糖（大１）なので、２こから簡単に作れます。 弱火で蒸すことで、とっても滑らかな食感になります。火が強いと、すが入るので、気を付けて下さい。 手作り黒蜜は→https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/124151
- 1
卵を箸で切るようによく混ぜて、卵白の粒が残らないようにする。 Aを加えて、さらに混ぜる。
- 2
※表面の泡は、しばらく置いておくと自然と消えるので、時間に余裕があるときは、１のプリン液を早めに作って、冷蔵庫に入れておく。 時間がない時は、泡をスプーンで取り除く。 プリンカップに、プリン液を入れる。
- 3
①蒸し器で蒸す。 蒸気が上がった蒸し器に、プリンカップを入れて弱火にし、布巾で覆った蓋をして、７～８分ほど蒸す。 ※ 蓋を布巾で覆わない場合は、プリンカップにアルミホイルで蓋をして、水滴が入らないようにする。
- 4
②フライパンで蒸す。 蒸し器がない場合は、フライパンに、布巾orキッチンペーパーを敷いて、プリンカップの１／３ぐらいの高さまで水を入れて火にかける。沸騰したらプリンカップを入れて、弱火にし、布巾で覆った蓋をして、７～８分ほど蒸す。 ※蓋を布巾で覆わない場合は、プリンカップにアルミホイルで蓋をして、水滴が入らないようにする。
- 5
蒸しあがりの目安は、プリンカップを揺らして、ぷるんと揺れたら大丈夫。 取り出して、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
- 6
仕上げに、お好みで黒蜜＆きな粉をかけたら、完成。
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
