黒蜜きな粉ソースの、和風豆乳プリン

材料（ミニカップ（モロゾフジャー）４個分）

• A
  豆乳
  200cc
• 卵(Mサイズ)
  2こ
• A
  グラニュー糖
  大さじ2
• A
  バニラオイル
  3～4滴
• 黒蜜
  適量
• きな粉
  適量

作り方

• 1

  卵を箸で切るようによく混ぜて、卵白の粒が残らないようにする。 Aを加えて、さらに混ぜる。

• 2

  ※表面の泡は、しばらく置いておくと自然と消えるので、時間に余裕があるときは、１のプリン液を早めに作って、冷蔵庫に入れておく。 時間がない時は、泡をスプーンで取り除く。 プリンカップに、プリン液を入れる。

• 3

  ①蒸し器で蒸す。 蒸気が上がった蒸し器に、プリンカップを入れて弱火にし、布巾で覆った蓋をして、７～８分ほど蒸す。 ※ 蓋を布巾で覆わない場合は、プリンカップにアルミホイルで蓋をして、水滴が入らないようにする。

• 4

  ②フライパンで蒸す。 蒸し器がない場合は、フライパンに、布巾orキッチンペーパーを敷いて、プリンカップの１／３ぐらいの高さまで水を入れて火にかける。沸騰したらプリンカップを入れて、弱火にし、布巾で覆った蓋をして、７～８分ほど蒸す。 ※蓋を布巾で覆わない場合は、プリンカップにアルミホイルで蓋をして、水滴が入らないようにする。

• 5

  蒸しあがりの目安は、プリンカップを揺らして、ぷるんと揺れたら大丈夫。 取り出して、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

• 6

  仕上げに、お好みで黒蜜＆きな粉をかけたら、完成。

ポイント

卵１こにつき、豆乳（100cc）＆グラニュー糖（大１）なので、２こから簡単に作れます。 弱火で蒸すことで、とっても滑らかな食感になります。火が強いと、すが入るので、気を付けて下さい。 手作り黒蜜は→https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/124151

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