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【発酵】甘麹（濃縮甘酒）で作る豆乳プリン

Name: 【発酵】甘麹（濃縮甘酒）で作る豆乳プリン
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゼラチン 5g; 水 大さじ2; 甘麹 100g; 豆乳 180ml; 生クリーム 180ml; 黒蜜 お好みの量

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10分

ゼラチンふやかし時間、プリンを固める時間を除く

エネルギー245kcal
炭水化物18.3g
脂質18.2g
たんぱく質4.5g
糖質17.8g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘酒（甘麹）には、美容のビタミンと言われるビタミンBが豊富に含まれます。非加熱の甘酒料理は、美肌、美髪、ダイエット、アンチエイジングにも効果的です！

材料4人分

A
ゼラチン
5g
A
水
大さじ2
甘麹
100g
豆乳
180ml
生クリーム
180ml
黒蜜
お好みの量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A ゼラチン5g、水大さじ2は混ぜ合わせ、20分以上おく
1
下準備を済ませたA ゼラチン5g、水大さじ2を電子レンジ500wで30秒加熱する。
2
濃縮甘酒（甘麹）レシピID: 389279、豆乳、生クリームをボウルに入れよく混ぜ合わせ、①を加えさらに混ぜ合わせる。
3
②を氷水に当て、とろみがつくまで冷やす。とろみがついたら容器へ入れる。４つに分けても、まとめて固めてもオッケーです。
4
③が固まったら、黒蜜（レシピID: 391908)をかけていただく。

ポイント

お使いの甘酒がクセのあるタイプでしたら分量を少し減らしても良いと思います。甘酒は重量があるので、氷水に当ててとろみがつくまで冷やしてから固めると下に沈みにくいです。甘麹はペースト状にしてから、使ってください。甘麹（濃縮甘酒）の作り方はレシピID: 389279、黒蜜はレシピID: 391908をご参照ください。