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【発酵】甘麹(濃縮甘酒)で作る豆乳プリン

10

2020.05.25

分類デザート

調理時間: 10分(ゼラチンふやかし時間、プリンを固める時間を除く)

ID392395

yuka suzuki

無添加・発酵・潤いごはん

甘酒(甘麹)には、美容のビタミンと言われるビタミンBが豊富に含まれます。
非加熱の甘酒料理は、美肌、美髪、ダイエット、アンチエイジングにも効果的です!

プリン 発酵 豆乳 生クリーム レシピ ゼラチン 甘酒

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材料4人分
A
ゼラチン 5g
A
大さじ2
甘麹 100g
豆乳 180ml
生クリーム 180ml
黒蜜 お好みの量
作り方
Point!
お使いの甘酒がクセのあるタイプでしたら分量を少し減らしても良いと思います。甘酒は重量があるので、氷水に当ててとろみがつくまで冷やしてから固めると下に沈みにくいです。 甘麹はペースト状にしてから、使ってください。 甘麹(濃縮甘酒)の作り方はレシピID: 389279、黒蜜はレシピID: 391908をご参照ください。
  1. A

    ゼラチン 5g、水 大さじ2

    は混ぜ合わせ、20分以上おく
  2. 下準備を済ませたA

    ゼラチン 5g、水 大さじ2

    を電子レンジ500wで30秒加熱する。
  3. 濃縮甘酒(甘麹)レシピID: 389279、豆乳、生クリームをボウルに入れよく混ぜ合わせ、①を加えさらに混ぜ合わせる。
  4. ②を氷水に当て、とろみがつくまで冷やす。とろみがついたら容器へ入れる。
    4つに分けても、まとめて固めてもオッケーです。
  5. ③が固まったら、黒蜜(レシピID: 391908)をかけていただく。
11 42

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