デザート
【発酵】甘麹（濃縮甘酒）で作る豆乳プリン
投稿日2020/05/25
更新日2020/05/25
調理時間10分(ゼラチンふやかし時間、プリンを固める時間を除く)
甘酒（甘麹）には、美容のビタミンと言われるビタミンBが豊富に含まれます。 非加熱の甘酒料理は、美肌、美髪、ダイエット、アンチエイジングにも効果的です！
材料4人分
- Aゼラチン5g
- A水大さじ2
- 甘麹100g
- 豆乳180ml
- 生クリーム180ml
- 黒蜜お好みの量
作り方
ポイント
お使いの甘酒がクセのあるタイプでしたら分量を少し減らしても良いと思います。甘酒は重量があるので、氷水に当ててとろみがつくまで冷やしてから固めると下に沈みにくいです。 甘麹はペースト状にしてから、使ってください。 甘麹（濃縮甘酒）の作り方はレシピID: 389279、黒蜜はレシピID: 391908をご参照ください。
- 準
A ゼラチン5g、水大さじ2は混ぜ合わせ、20分以上おく
- 1
下準備を済ませたA ゼラチン5g、水大さじ2を電子レンジ500wで30秒加熱する。
- 2
濃縮甘酒（甘麹）レシピID: 389279、豆乳、生クリームをボウルに入れよく混ぜ合わせ、①を加えさらに混ぜ合わせる。
- 3
②を氷水に当て、とろみがつくまで冷やす。とろみがついたら容器へ入れる。 ４つに分けても、まとめて固めてもオッケーです。
- 4
③が固まったら、黒蜜（レシピID: 391908)をかけていただく。
レシピID
392395
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