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卵なし!ブルーベリーがジャムみたいになって しっとり美味しい米粉の焼きドーナツ🍩 怪しい色に焼き上がりますが 味はとっても美味しい(#^^#) 甘酸っぱいブルーベリーの風味がやみつきになります♪ 卵なしのしっとり&もっちり生地なので ぜひミニサイズのドーナツ型で作ってみてね~♡
米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用。 豆乳は牛乳に代用可能です。 ブルーベリーは軽くつぶしながら混ぜることで 生地全体にブルーベリーの風味がつき 色もかなり紫色の生地になります。 粗くつぶしておくことで 焼いたときにジャムのようにとろっとした食感になり よりブルーベリー感が出ます☆ 焼き時間は、あまり焼き色がつかず中までしっかり焼ける時間で設定しました。 お使いのオーブンに合わせて調整してください。
オーブンは180度に予熱する。
A 米粉90g、砂糖30g、ベーキングパウダー3gを泡立て器でよく混ぜる。
豆乳を加えて混ぜたら冷凍ブルーベリーを加え泡立て器でつぶしながら混ぜていく。
米油を加えてなめらかな生地にする。
ミニドーナツ型に生地を流し入れ 180度のオーブンで17分ほど焼く。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級