【豆腐ソテーのたっぷりネギしらすがけ】簡単！旨味たっぷり★

材料4人分

• 木綿豆腐
  250ｇ
• 米粉
  大さじ１
• 麺つゆ（２倍濃縮）
  小さじ2
• A
  しらす
  30ｇ
• A
  青ネギ
  30ｇ
• B
  おろし生姜
  小さじ1/2～
• B
  ごま油
  小さじ１
• 醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は４等分にカットし、キッチンペーパーにのせ軽く水気をきったあと米粉を全体に軽くまぶす。

  
• 1

  フライパンに薄く油をひき、木綿豆腐を両面焼き色がつくくらいまで強めの中火で焼く。

  
• 2

  焼いている間に、青ネギを小口切りにしておく。

  
• 3

  豆腐が両面焼けたらフライパンの端によせ、A しらす30ｇ、青ネギ30ｇを炒める。

  
• 4

  豆腐には麺つゆ（２倍濃縮）を上からかけ、 A しらす30ｇ、青ネギ30ｇにはB おろし生姜小さじ1/2～、ごま油小さじ１を加え仕上げに醤油で味付けする。

  
• 5

  豆腐を盛り付け、しらすとネギをたっぷりのせる。

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用。 水分吸収率の高い米粉を使うことで、水切りをしなくても水分を米粉が吸収してくれるので 焼く時に水分が出ません。 豆腐をカットしてキッチンペーパーにのせる時間は ５分程度でOKです。 その間の他の材料を準備しておくとよいです。 今回はしらすを使用しましたが、じゃこでもOK。

作ってみた！

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