味見でなくなる美味しさ！もやしとカニカマのエスニックサラダ
投稿日2022/07/01
更新日2022/07/01
調理時間5分
暑い日にぴったり！火を使わず5分で完成しちゃいます。ダイエット中の方にもオススメ。たっぷり食べても安心のヘルシーなサラダです。 ◉パクチー→抗酸化作用、疲労回復 ◉もやし→抗酸化作用、疲労回復、整腸作用、美肌効果も期待できます。
材料2人分
- もやし1袋
- カニカマ70g
- パクチー1/2袋
- パプリカ(黄)1/4〜1/2個
- Aナンプラー大さじ1
- A酢大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ1(ごま油は香りが強くないものがオススメ。)
- アーモンド(ローストタイプ)適量
作り方
ポイント
＊もやしはレンジで加熱します。→コンロ不使用。 水っぽくならないようにしっかり水気を切って使います。 ＊カニカマの代わりに、ちくわ、ハム、サラダチキンなどを使っても美味しいです。 ＊食べる前に冷蔵庫で冷やすと味も馴染んで一層美味しいです。 ＊ごま油は香りが強すぎないものがおススメです。ごま油の代わりに、米油やサラダ油などでもOKです。 ＊アーモンドはローストタイプでなければ、トースターでローストしてからお使いくださいね。
- 準
・パプリカ(黄)は3cm長さくらいの細切りにする。 ・パクチーは根を切り落とし、2cm長さくらいに刻む。 ・アーモンドを砕いておく。
- 1
耐熱容器にもやしを入れ、ラップをふんわりかけ、600wで2分加熱する。 粗熱が取れたら水気を絞っておく。
- 2
ボールにもやし、カニカマ、パプリカ(黄)、パクチーを入れ、A ナンプラー大さじ1、酢大さじ1、きび砂糖小さじ1、ごま油小さじ1も入れてあえる。
- 3
器に盛り、アーモンド(ローストタイプ)をかける。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど