フライパンで簡単！とろ〜り美味しい牡蠣と小松菜のグラタン
投稿日2022/10/25
更新日2022/10/25
調理時間20分
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寒い日にオススメの熱々のグラタン。ホワイトソースは食材を炒めたらそのままフライパンの中で簡単に作ります。牡蠣と小松菜、長ネギ、しめじなど、野菜もたっぷり入れて栄養満点！小学生の娘も大好きなグラタンです。
材料2人分（2〜3人分）
- 牡蠣200g
- 小松菜1束
- 長ネギ1本
- しめじ1/2パック
- 無塩バター20g
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳300ml
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2〜1
- 黒胡椒適量
- とろけるチーズ50g
- パン粉大さじ1
作り方
ポイント
＊長ネギの代わりに玉ねぎ、しめじの代わりにエリンギやマッシュルーム、小松菜の代わりにほうれん草にしても美味しいかと思います。 ＊牛乳は数回に分けていれるとダマになりにくいです。 ＊お使いのオーブントースターにより、火加減が異なるかと思いますので、様子を見ながら焼き時間を調整してくださいね。
- 準
・牡蠣は塩水でよくふるい洗いをし、キッチンペーパーで水気を拭いておく。 ・小松菜はさっと茹でて、3センチくらいの長さに切っておく。 ・長ネギは斜め切りにする。 ・しめじは石づきを切り落とし、割いておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、軽く小麦粉(分量外)をはたいた牡蠣を焼いて取り出しておく。
- 2
フライパンに無塩バターを入れ、長ネギ、しめじを炒める。
- 3
小麦粉を加えて弱火で炒め、小麦粉が食材に馴染んだら、小松菜と牡蠣を加え、牛乳を2、3回に分けて入れる。その間、木ベラで混ぜる。(弱火)
- 4
とろみがついてきたら、塩、黒胡椒で味を整え、器に盛り、とろけるチーズ、パン粉をかける。
- 5
オーブントースター220度で5〜7分くらい焼く。
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど