寒い日に食べたい！チーズとろけるクリーミーな洋風カレーうどん
投稿日2022/11/07
更新日2022/11/07
調理時間10分
少し肌寒い日のランチに身体を温めたくて作りました。フライパン一つで簡単に作れるので、ランチにぴったり。牛乳とチーズを加えてクリーミーにして洋風にアレンジしてあります。一品で栄養バランスが取れるようにお肉も野菜もたっぷり入れました。
材料2人分
- ゆでうどん2玉
- 豚肉コマ切れ120g
- 長ねぎ1/2〜1本
- にんじん1本(小さめ)
- しめじ1/2パック(省いてもOK)
- パプリカ1/4個(省いてもOK)
- A水600ml
- A顆粒だし小さじ1
- Aしょうゆ大さじ3と1/2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- カレー粉大さじ1
- 牛乳50ml(豆乳でもOK)
- とろけるチーズ30g
- 米油(サラダ油でも)大さじ1
- 小麦粉適量
- 塩適量
- 胡椒適量
作り方
ポイント
＊野菜は他に玉ねぎ、エリンギ、椎茸などでも美味しいです。また、無いものは省いていただいても大丈夫です。 ＊カロリーを控えめにしたい方は、とろけるチーズを省いても。 ＊牛乳は豆乳で代用できます。
- 準
・長ねぎは小口切りにする。 ・にんじん、パプリカは細切りにする。 ・しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。 ・豚肉コマ切れには小麦粉をふっておく。
- 1
フライパンに米油(サラダ油でも)を入れて熱し、豚肉コマ切れを炒める。 色が変わってきたら、にんじん、しめじ、パプリカ、塩少々を加えて炒める。(中火)
- 2
A 水600ml、顆粒だし小さじ1、しょうゆ大さじ3と1/2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加え、沸騰したら灰汁をすくい、ゆでうどんを入れる。
- 3
うどんの袋に書いてある茹で時間のうち半分経過したら、長ねぎを加え、カレー粉を入れ、ふたたびぐつぐつしたら、牛乳を入れる。(強めの弱火)
- 4
とろみがついてきたらとろけるチーズを加え、火を止める。
- 5
器に盛り、胡椒をふり、お好みでパセリ、あさつき、とろけるチーズ少々をのせても。
448154
質問
作ってみた!
こんな「カレーうどん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど