主役にもなる！ホタテとオレンジのデリ風ごちそうサラダ
投稿日2022/11/26
更新日2022/11/26
調理時間20分
相性ピッタリなホタテとオレンジで作るデリ風なごちそうサラダ。 ホタテはさっと炙って甘味と食感を楽しめるようにしました。 おもてなしにもぴったり！主役にもなれるサラダです。
材料2人分
- ホタテ(刺身用)120g
- オレンジ1個
- 赤たまねぎ1/4個(なければ普通の玉ねぎでもOK)
- ベビーリーフ1袋
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aワインビネガー小さじ2(なければ普通の酢でOK)
- Aはちみつ小さじ1(なければ砂糖でOK)
- A粒マスタード小さじ1
- A塩適量
- Aこしょう適量
- ピンクペッパー適量(なければ省いてOK)
作り方
ポイント
・ホタテに塩をふってしばらく置くことで、ホタテの甘みを引き出し、さらに炙って甘みと食感を楽しめるようにしました。 ・ベビーリーフはドレッシングであえて時間が経つととしんなりしてしまうので、食べる直前にあえてくださいね。 ・赤たまねぎは色味が綺麗ですが、なければ普通の玉ねぎで代用可能です。 ・ワインビネガーは普通の酢で、はちみつは砂糖で代用可能です。 ・ピンクペッパーはなければ省いてOKです。
- 準
・ホタテ(刺身用)は塩をふって5〜10分程置いておく。 ・オレンジの皮をむき、実を取り出す。 ・赤たまねぎはスライサーでスライスし、水にさらし、水気を絞っておく。 ・ベビーリーフは水で洗い、水気をきっておく。 ・A オリーブオイル大さじ2、ワインビネガー小さじ2、はちみつ小さじ1、粒マスタード小さじ1、塩適量、こしょう適量を混ぜておく。
- 1
ホタテの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き、フライパンにオリーブオイル(適量、分量外)を入れて、ホタテの両面をさっと焼いて、取り出す。
- 2
ボールにベビーリーフ、赤たまねぎ、ホタテ(刺身用)、オレンジ、A オリーブオイル大さじ2、ワインビネガー小さじ2、はちみつ小さじ1、粒マスタード小さじ1、塩適量、こしょう適量を入れて、優しくあえる。
- 3
お皿にふんわり盛り付け、お好みでピンクペッパーを散らす。
449257
質問
作ってみた!
「サラダ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
