主役にもなる！ホタテとオレンジのデリ風ごちそうサラダ

材料2人分

• ホタテ(刺身用)
  120g
• オレンジ
  1個
• 赤たまねぎ
  1/4個(なければ普通の玉ねぎでもOK)
• ベビーリーフ
  1袋
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  ワインビネガー
  小さじ2(なければ普通の酢でOK)
• A
  はちみつ
  小さじ1(なければ砂糖でOK)
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• ピンクペッパー
  適量(なければ省いてOK)

作り方

• 下準備
  ・ホタテ(刺身用)は塩をふって5〜10分程置いておく。 ・オレンジの皮をむき、実を取り出す。 ・赤たまねぎはスライサーでスライスし、水にさらし、水気を絞っておく。 ・ベビーリーフは水で洗い、水気をきっておく。 ・A オリーブオイル大さじ2、ワインビネガー小さじ2、はちみつ小さじ1、粒マスタード小さじ1、塩適量、こしょう適量を混ぜておく。

  
• 1

  ホタテの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き、フライパンにオリーブオイル(適量、分量外)を入れて、ホタテの両面をさっと焼いて、取り出す。

  
• 2

  ボールにベビーリーフ、赤たまねぎ、ホタテ(刺身用)、オレンジ、A オリーブオイル大さじ2、ワインビネガー小さじ2、はちみつ小さじ1、粒マスタード小さじ1、塩適量、こしょう適量を入れて、優しくあえる。

  
• 3

  お皿にふんわり盛り付け、お好みでピンクペッパーを散らす。

ポイント

・ホタテに塩をふってしばらく置くことで、ホタテの甘みを引き出し、さらに炙って甘みと食感を楽しめるようにしました。 ・ベビーリーフはドレッシングであえて時間が経つととしんなりしてしまうので、食べる直前にあえてくださいね。 ・赤たまねぎは色味が綺麗ですが、なければ普通の玉ねぎで代用可能です。 ・ワインビネガーは普通の酢で、はちみつは砂糖で代用可能です。 ・ピンクペッパーはなければ省いてOKです。

作ってみた！

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