恵方巻きにいかが？きざみうなぎ(穴子)のキンパ風海苔巻き

材料2人分

• ご飯(温かいもの)
  300g
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• うなぎ蒲焼または穴子
  120g(刻んだもの)
• 卵
  2個
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• たくあん
  30g
• きゅうり
  1/2本
• にんじん(小)
  1本
• ごま油
  小さじ1
• 白だし
  小さじ1
• 海苔
  2枚
• 炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・ご飯ご飯(温かいもの)にA ごま油小さじ1、塩少々を混ぜておく。 ・卵を割り、B 砂糖小さじ1、塩少々を混ぜておく。 ・たくあんはさいの目切りにしておく。 ・きゅうりは縦に4つに切っておく。 ・にんじん(小)は細切りにする。 ＊ひき肉を炒め、焼き肉のタレで味つけたものも写真にあります。うなぎの代わりに入れても美味しいです。

  
• 1

  卵焼き器かフライパンに油(分量外)を入れ、卵を入れて薄焼き卵を作る。粗熱が取れたら、細切りにして錦糸卵にする。

• 2

  フライパンにごま油を入れて、にんじんを炒める(中火)。白だしを加えて和える。

  
• 3

  まな板などの上に巻きすまたはクッキングシートを置き、海苔をのせ、ご飯を広げておく。海苔の奥は少しあけておく。

• 4

  ご飯の上に、きゅうり、にんじん、錦糸卵、たくあん、うなぎ蒲焼または穴子をのせ、炒りごまをふり、手前の方から巻いていく。

  
• 5

  食べやすい厚さに切って、お好みで海苔の上にごま油をぬり、炒りごまをふる。

  

ポイント

・きゅうりの代わりにほうれん草のナムルを入れても美味しいです。 ⁡ ・うなぎ蒲焼、穴子の代わりに、ひき肉、牛肉こまぎれを炒め、焼肉のタレで味付けしたものを入れても美味しいです。 ・巻きすがなくても、クッキングシートやサランラップ、アルミホイルを巻きす代わりにして作れますよ！ ・薄味になっています。しっかり味をつけたい場合は、ご飯に蒲焼のタレを少しかけても美味しいです。

作ってみた！

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