春のおもてなしにぴったり！生ハムといちごとルッコラのサラダ

材料2人分

• ルッコラ
  1袋
• いちご
  8個
• 生ハム
  50g
• オリーブオイル
  適量(EX・ヴァージン・オリーブ油がおすすめ)
• バルサミコ酢
  適量(熟成したとろみがあるものがおすすめ、サラサラのものは、小鍋でとろみがつくまで、少し煮詰めて下さい。)
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量
• こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  ・ルッコラは洗って水気を切り、根の部分を切り落とし、5センチ程の長さに切る。 ・いちごは洗ってヘタを取り、半分に切る。(ヘタの部分にV字に切り込みを入れるとハート型になって可愛いです)

  
• 1

  皿にルッコラを盛り付け、生ハムをふんわりのせ、いちごをおく。

  
• 2

  パルミジャーノ・レッジャーノを削ってのせ、オリーブオイル、バルサミコ酢を回しかける。お好みでこしょうをふる。

  

ポイント

・バルサミコは熟成したとろみのあるものがこちらのお料理には向いていますが、サラサラな酸味の強いものをお使いの場合は、小鍋でとろみがつくまで少し煮詰めて頂くといいです。

作ってみた！

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