春のおもてなしにぴったり！生ハムといちごとルッコラのサラダ
投稿日2023/02/21
更新日2023/02/21
調理時間10分
材料を並べてバルサミコとオリーブオイルを回しかけるだけの簡単なサラダです。 いちごとバルサミコの甘酸っぱさ、生ハムとパルミジャーノ・レッジャーノの塩味がマッチして、ワインのおつまみにもピッタリ。 あっという間に作れるのに見栄えもするので、おもてなしにもなりますよ！
材料2人分
- ルッコラ1袋
- いちご8個
- 生ハム50g
- オリーブオイル適量(EX・ヴァージン・オリーブ油がおすすめ)
- バルサミコ酢適量(熟成したとろみがあるものがおすすめ、サラサラのものは、小鍋でとろみがつくまで、少し煮詰めて下さい。)
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
- こしょう適宜
作り方
ポイント
・バルサミコは熟成したとろみのあるものがこちらのお料理には向いていますが、サラサラな酸味の強いものをお使いの場合は、小鍋でとろみがつくまで少し煮詰めて頂くといいです。
- 準
・ルッコラは洗って水気を切り、根の部分を切り落とし、5センチ程の長さに切る。 ・いちごは洗ってヘタを取り、半分に切る。(ヘタの部分にV字に切り込みを入れるとハート型になって可愛いです)
- 1
皿にルッコラを盛り付け、生ハムをふんわりのせ、いちごをおく。
- 2
パルミジャーノ・レッジャーノを削ってのせ、オリーブオイル、バルサミコ酢を回しかける。お好みでこしょうをふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど