おもてなしにも！簡単&失敗しないタリアータ クレソンを添えて
投稿日2024/08/16
更新日2024/08/16
調理時間15分(お肉を室温に戻す時間を除く)
簡単に作れて見栄えもするタリアータ。 さっと焼いてアルミホイルで包んで余熱でちょうどいい焼き具合に！ 作業時間も短く少し冷めても美味しいので、おもてなしやパーティにもおすすめです。 バルサミコ酢とはちみつを煮詰めたソースがとっても美味しいです！ ビタミンやミネラルが豊富で高い抗酸化力のあるクレソンをたっぷりのせました。 ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- 牛肉（ステーキ用）２００g
- 塩、こしょう各適量
- オリーブオイル大さじ1/2(サラダ油でも)
- Aバルサミコ酢大さじ３
- Aはちみつ、赤ワイン各大さじ１
- クレソン１袋(ルッコラやベビーリーフでもOK)
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量(なければ省いてOK)
- ピンクペッパー適量(なければ省いてOK)
作り方
ポイント
・お肉は焼く前に冷蔵庫から出して、涼しい場所に置き室温に戻しておいてください。 ・焼き具合は火加減により異なってきますので、目安にしてくださいね。 ・パルミジャーノ・レッジャーノ、ピンクペッパーはなければ省いてOKです。 ・クレソンが苦手な方は、ルッコラやベビーリーフに代えて頂いてもOKです。
- 準
・牛肉（ステーキ用）は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。 ・クレソンは洗ってざく切りにしておく。
- 1
牛肉（ステーキ用）に所々フォークを刺して、塩、こしょうをふる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛肉（ステーキ用）を焼く。 ＊【片面１分→裏面３０秒 弱目の強火】でレア〜ミディアムレアに焼けます。 【片面１分半→裏面１分 弱目の強火】でミディアムに焼けます。
- 3
両面焼けたら、肉を取り出して、アルミホイルで２重に包み、１０分置いておく。
- 4
ソースを作る。 フライパンにA バルサミコ酢大さじ３、はちみつ、赤ワイン各大さじ１を入れて熱し、トロトロになるまで煮詰める。
- 5
お肉を食べやすい幅にカットして、お皿に盛り付け、クレソンをのせる。 パルミジャーノ・レッジャーノを削ってかけ、ピンクペッパーをふる。
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質問
作ってみた!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/09/06 03:26
簡単&失敗しないタリアータ🥩クレソンを添えて🥩🌿🧀💫✨ レア〜ミディアムの絶妙な焼き加減❤️のタリアータ🥩❤️ホント簡単に失敗しないで出来ちゃった💖😻💕💫✨ トロけるステーキ🥩とバルサミコの深みのある甘みのソースと、クレソンが爽やかに、パルミジャーノのまろやかなコクも、めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ サッと焼いて、放置しただけで、ソースも簡単に作れて、こんなに美味しい〜なんて嬉しい〜💖🥰💕💫✨ 我が家の定番リピ決定❣️で、また作ります💜🥳💫✨ 清美さん🩵😸いつもいつも❤️美味しいレシピ❤️を、ありがと〜ございます💙💜🩵
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
