切って混ぜるだけ！ワインに合う！水茄子と生ハムのマリネサラダ

• 5分

材料2人分（2〜3人分）

• 水茄子
  1/2本(150g)
• 生ハム
  40g(3〜4枚)
• プチトマト
  5個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁、バルサミコ酢
  各大さじ1/2
• A
  ハーブソルト、こしょう
  各適量
• A
  にんにく(すりおろし)
  1/2片(お好みで。省いてもOK)
• バジル
  適量(なければ省いてOK)
• 粉チーズ
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・水茄子はさいの目切りにする。 ＊写真は少し大き目になっています。小さめの方が味が馴染むのでオススメです。 ・プチトマトは半分に切る。

  
• 1

  ボールに水茄子、プチトマト、生ハム(飾り用に1枚除いておく)を入れて、A オリーブオイル大さじ2、レモン汁、バルサミコ酢各大さじ1/2、ハーブソルト、こしょう各適量、にんにく(すりおろし)1/2片を加えて和える。 食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  器に盛り付け、バジルをのせ、飾り用の生ハムをのせる。 お好みで粉チーズをかける。

  

ポイント

・バジルはなければ省いてOKです。 ・にんにくはお好みで。省いてもOKです。 ・水茄子はあくが少ないので、切ってそのまま使いました。 水茄子は小さめに切って頂く方が味が馴染んで美味しいです。 写真は見映えのため、茄子を大きめに切っています。 ・生ハムはマリネ液で和えると色が変わってしまうため、1枚だけ別にしておき、後から上にのせています。

作ってみた！

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