ワンパンで簡単に！【イカとズッキーニのレモンハーブソテー】

材料2人分

• スルメイカ(小)
  2ハイ(大きめなら1パイ)
• ズッキーニ
  1本
• A
  オリーブオイル
  大さじ１と１/２
• A
  レモン汁、白ワイン
  各大さじ１
• A
  にんにく（すりおろす）
  １/２片
• A
  塩
  小さじ１/３
• A
  ローズマリー
  １枝
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  スルメイカ(小)は胴とワタを離し、胴からワタを抜く。ワタを切り離し、目とくちばしを外す。胴から軟骨を抜いて、胴を良く洗い、輪切りにする。足は食べやすい大きさに分ける。

• 1

  ズッキーニは厚さ１cm程度の輪切りにする。

  
• 2

  A オリーブオイル大さじ１と１/２、レモン汁、白ワイン各大さじ１、にんにく（すりおろす）１/２片、塩小さじ１/３、ローズマリー１枝を合わせ、イカを１５分ほどマリネする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル（大さじ１/２、分量外）を入れ、ズッキーニを中火で焼き、両面に焼き色をつける。

  
• 4

  ズッキーニを取り出して、同じフライパンにイカをマリネ液ごと入れて、弱目の強火〜強めの中火でさっと焼く。

• 5

  ズッキーニを戻して全体を合わせる。塩、ブラックペッパーで味を調える。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みでオリーブオイルを適量まわしかける。

  

ポイント

・イカは焼きすぎると硬くなってしまうので、焼きすぎないこと。

作ってみた！

質問